Tofu jest tradycyjnym składnikiem potraw orientalnych, zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Daje się łatwo i szybko przyrządzać na różne sposoby.
Wegetariańskie leczo można przyrządzić tak samo, jak klasyczne, ale bez kiełbasy. Jednak dodanie tofu sprawia, że smak jest pełniejszy, no i potrawa jest bardziej pożywna!
Świeża, lekka sałatka na gorące dni. Czerwona fasola i tofu sprawiają, że jest to dobry posiłek dla wegetarian. Bazylię można zastąpić świeżą natką pietruszki lub miętą. Należy ją przygotować tuż przed podaniem.
Zainteresowanie kuchnią orientalną ciągle rośnie, więc można dziś kupić coraz więcej różnych rodzajów makaronów. Do przyrządzenia tego apetycznego dania lunchowego potrzebny jest pożywny, robiony z mąki gryczanej japoński makaron soba.
Brązowy ryż, kruche warzywa oraz świeże i suszone owoce tworzą bardzo oryginalny dodatek do dania głównego. Niemal beztłuszczowy dressing przyrządzony jest z twardego tofu i ma lekko grudkowatą konsystencję. Jeśli jednak wolimy bardziej jednolity sos, możemy użyć miękkiego tofu.
Do tego smacznego i szybkiego sosu możesz dodać wszystkie składniki, które nie mają zbyt intensywnego smaku. Ja uwielbiam ten sos ze smażonym na głębokim oleju tofu i z wybranymi warzywami takimi jak: pieczarki, marchewka i szpinak. Sos jest przyrządzony na bazie składników wegańskich, więc jeśli dodasz tofu zamiast mięsa otrzymasz potrawę wegańską.
To jest typowa chińska zupa z imbirem, krewetkami i tofu. Jest łatwa i szybka do ugotowania! Dobra na zimną pogodę!
Kremowy pudding czekoladowy z tofu. Chłodzić przez około jedną godzinę, a następnie podawać!
Bardzo prosta wersja japońskiego dodatku do sushi. Podawać z potrawami smażonymi w woku, z ryżem, szpinakiem „goma ae" lub z innymi potrawami z dalekiego wschodu.
Bogate, sycące danie - hiszpańska paella przystosowana do wymagań wegetarian. Po jej spróbowaniu twoja rodzina polubi tofu - doskonałe źródło chudego białka, witamin i soli mineralnych. Można podawać z sałatką z pomidorów.
Ziarna pszenicy gotuje się w wywarze i miesza ze świeżym imbirem oraz orientalnymi warzywami. To świetny dodatek do tofu marynowanego w sosie teriyaki, pożywne danie, które można przyrządzić w pół godziny.
Daszi to podstawowy bulion japoński, który przygotowuje się z kelp (wodorostów) i suchego bonito (ryby). Można użyć białej, żółtej lub czerwonej pasty miso. Żółta jest słodka i kremowa, a czerwona mocna w smaku i bardziej słona. Ja ją uwielbiam, ale sami spróbujcie.
Bardzo dobry przepis na zdrową zupę pomidorową, zamiast śmietany lub mleka użyłam tofu. Przyozdobić na koniec liśćmi bazylii.
Świeża i egzotyczna sałatka z rodzynkami, tofu i orzechami. Można w niej zmieniać proporcje składników i dodawać inne, ulubione. Podawać na zimno, na liściach sałaty.
Ta pyszna zupa w stylu japońskim, z dodatkiem świeżych ziół, z imbirem i czosnkiem, kawałkami sera tofu oraz długimi paskami makaronu gryczanego, jest bogatym w białko wegetariańskim daniem, z małą zawartością tłuszczu. Świetnie nadaje się na lunch lub na kolację.