Zupa kapuściana
Autor przepisu:
KLUSE
To zdrowa zupa, która może być daniem głównym. Świetnie smakuje w chłodne, zimowe wieczory z bochenkiem gorącego chleba. Podawać na makaronie orzo lub z ulubionym makaronem.
Jagnięcina z dynią i kaszą perłową
Autor przepisu:
Norma MacMillan
To pożywne danie przyrządza się z jagnięciny, różnych warzyw i kaszy perłowej, a przyprawia liściem laurowym i tymiankiem. Przygotowuje się je łatwo, a smakuje i pachnie cudownie. Najlepiej podawać z fioletowymi brokułami lub jarmużem i pieczonymi ziemniakami.
Sałatka z brokułów i pęczaku
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Pęczak z powodzeniem zastępuje ryż w sałatkach. W tej świetnie komponuje się z warzywami, suszonymi morelami i pestkami dyni. Sałatkę tę można podać jako treściwe danie w środku dnia. Można dodać do niej nieco pokruszonego sera, na przykład fety, by zawierała więcej białka.
Cytrynowy pęczak z rodzynkami
Autor przepisu:
Rachel Warren Chadd
Jęczmień jest nieco twardszy i bardziej gumowaty niż inne zboża, ma także bardziej słodkawy smak. Jęczmienną kaszę pęczak ugotowaną w pikantnym bulionie można podać zamiast ziemniaków czy ryżu.
Kasza perłowa à la Cajun
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Jęczmień szybko rośnie i jest odporny na mrozy, a uzyskiwana z niego kasza perłowa jest bardzo zdrowa i smaczna. W tej potrawie przyrządzamy ją na sposób typowy dla tradycji kulinarnej Luizjany, z zielonymi warzywami i mnóstwem przypraw, a podajemy z kiełbasą z rożna lub szaszłykami jagnięcymi.
Pęczak z miętą i fasolą
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Do łagodnego, słodkawego w smaku pęczaku dodamy fasolę czarne oczko i sporo różnokolorowych warzyw. Miętowo-pomidorowy sos wzbogaci smak sałatki o aromaty lata. Najlepiej podawać ją jako główne danie na lunch lub kolację, ze świeżymi owocami na deser.
Wołowina duszona z pęczakiem
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Jagody jałowca nadają temu daniu bardzo ciekawy aromat. Mięso pieczemy długo na małym ogniu, więc będzie rozpływać się w ustach. W tym czasie pęczak wchłonie sos i go zagęści. Najlepiej podawać z purée z ziemniaków oraz zielonymi warzywami, na przykład fasolką szparagową.
Zupa z suszonych grzybów
Bardzo dobra zupa nie tylko na święta. Najlepiej serwować z kluskami, makaronem lub kaszą jęczmienną.
Krupnik Rogalicki
Talerz gorącego krupniku idealnie sprawdza się w chłodne dni. Tradycyjnie krupnik gotuje się na kościach schabowych, ja zaś proponuję wersję bezmięsną. To pyszna, polska i bardzo zdrowa, ale niestety trochę zapomniana zupa.
Zupa krupnik
To jedna z najpopularnieszych polskich zup. Dzięki kaszy jęczmiennej bardzo sycąca. Dodatek suszonych grzybów czyni ją bardzo aromatyczną.
Krupnik z wołowiną
Autor przepisu:
Rosemary
Niesamowite, że z tak niewielu składników może powstać coś tak pysznego! Wspaniała i bardzo treściwa zupa z kaszą jęczmienną!
Zupa z wołowiną i kaszą jęczmienną
Autor przepisu:
Karen Hemzacek
Wspaniale sycąca zupa z kawałkami wołowiny, warzywami, pieczarkami i kaszą jęczmienną. Z powodzeniem można gotować ją w wersji wegetariańskiej, bulion wołowy zastępując warzywnym.
Zupa szkocka
Autor przepisu:
Sue Hohlweg
Bardzo smaczna zupa, gotowana na kościach wołowych zyskuje niepowtarzalny smak i aromat. Warzywa korzeniowe i kasza jęczmienna sprawiają, że to pełnowartościowe danie.
Pieczone gołąbki
Wspaniałe gołąbki według przepisu mojej mamy. To niesamowicie sycące danie obowiązkowo pojawia się na stole na rodzinnych uroczystościach i różnych imprezach. Doskonałe podawane zarówno z sosem grzybowym jak i pomidorowym.