Batoniki daktylowo-orzechowe
Autor przepisu:
Joachim Wahnschaffe
Te ciastka będą świetnym i zdrowym prowiantem na wycieczki. Można je również podać do kawy. Warto je wówczas pokryć dodatkowo ciemną polewą.
Ciasto migdałowo-pomarańczowe
Autor przepisu:
Joachim Wahnschaffe
Oto przepis dla osób, które nie lubią zbyt słodkich deserów o jednoznacznym smaku. W tym cieście nad słodyczą wyraźnie dominuje pomarańczowy aromat. Takie ciasto z podtekstem.
Crèeme brulée z rabarbarem
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Cierpki kompot z rabarbaru jest kontrastowym dodatkiem do słodkiego kremu. Nie da się tego deseru całkowicie pozbawić tłuszczu, ale dzięki dodaniu owoców staje się on lżejszy. Zmieniamy też proporcje śmietany i żółtek jajek, a mimo wszystko zachowuje on swoją bogatą naturę.
Cytrusowa pobudka
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Oto orzeźwiający napój ze świeżych cytrusów, lekko posłodzony, z dodatkiem skórki limonki i mięty. Świeżo wyciśnięty sok różni się smakiem i wartością odżywczą od kupnych soków, nawet tych, które producenci określają jako „świeżo wyciśnięte” – ponieważ witamina C zaczyna się rozkładać, gdy tylko owoc lub warzywo zostanie przecięte. Ten napój jest świetny na śniadanie lub lunch.
Duszona kaczka z kruchą sałatą na sposób wschodni
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Piersi kaczki duszone w czerwonym winie z czosnkiem i imbirem oraz z dodatkiem odrobiny porzeczkowej galaretki są znakomite i soczyste. Mięso kroimy w paski i podajemy na kolorowych, surowych warzywach. Ciekawym dodatkiem mogą być ryżowe ciasteczka.
Estragonowa sałatka z kurczaka
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Tahini, pasta z mielonych ziaren sezamowych, ulubiony składnik kuchni bliskowschodniej, jest u nas dostępna w wielu supermarketach. Dzięki jej dodaniu, dressing do tej kolorowej i pożywnej sałatki ma lekko orzechowy smak i jest kremowy. Przekąska ta najlepiej smakuje z ciepłymi, chrupiącymi bułkami.
Flambirowane nashi z pomarańczą
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Pyszny i prosty deser, którego zrobienie zajmuje tylko 25 minut. Flambirowanie polega na polaniu potrawy mocnym alkoholem i podpaleniu go tuż przed podaniem. Zostaje po nim tylko wspaniały aromat, który świetnie się komponuje z pomarańczami i gruszkami.
Galaretka z mleczka migdałowego
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Tę mleczną galaretkę, delikatnie aromatyzowaną migdałami, podajemy z egzotyczną sałatką z mieszanych owoców. Deser zawiera bardzo mało cukru, bo owoce nadają mu naturalny słodki smak.
Grillowane owoce z przyprawami
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Soczyste owoce doprawiamy marynatą z szafranu i wanilii. Ta potrawa jest pysznym deserem. Może też być podawana jako dodatek do sorbetu, mrożonego jogurtu waniliowego lub lodów.
Koktajl truskawkowo-jogurtowy
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Ten odświeżający napój jest najlepszy latem, kiedy truskawki są łatwo dostępne i pełne smaku oraz witamin. Przygotowuje się go w kilka minut, więc jest świetny na zdrowe śniadanie lub jako lekka przekąska w ciągu dnia. Można dodać nieco soku pomarańczowego, aby zastąpić nim słodki przecier owocowy.
Kruszonka z miechunkami i jabłkami
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Miechunki, zwane też rodzynkami brazylijskimi, nadają przyjemny ostry smak temu deserowi, który sokowi z owoców i suszonym jagodom zawdzięcza z kolei słodycz. Dzięki dodaniu otrąb owsianych i posiekanych orzechów kruszonka jest chrupka. Zawiera ona przy tym mniej cukru niż inne podobne desery.
Medaliony wieprzowe z papryką
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Na proszony obiad polecamy krótko smażone danie łączące w sobie słodkie i kwaśne nuty smakowe pomarańczy, octu balsamicznego i oliwek. Podajmy je z brokułami.
Mozzarella in carrozza
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Ten klasyczny, włoski sandwicz, którego nazwa znaczy dosłownie “mozzarella w karocy” to pyszne i szybkie do przyrządzenia danie wegetariańskie. Posiekane suszone pomidory i świeża bazylia podkreślają smak sera, który rozpuszczając się, tworzy smakowite nadzienie kromek chleba smażonych w jajku.
Rigatoni z wątróbką cielęcą, brokułami i pomarańczą
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Ta potrawa to kolejny dowód na to, że najlepsze są najprostsze pomysły. Łączy ona delikatny smak wątróbki cielęcej i brokułów z lekkim aromatem czosnku i chili oraz orzeźwiającą słodyczą pomarańczy.
Sałatka z cytrusów i szpinaku
Autor przepisu:
Norma MacMillan
W tej kolorowej sałatce subtelny smak szpinaku pokreśla słodycz melona i cytrusów. Można wcześniej przygotować dressing, ale sałatkę należy przyrządzić tuż przed podaniem, aby zawierała jak najwięcej witaminy C. Radzimy ją podawać z włoskim lub francuskim chlebem jako lekkie danie główne.
Tarta porzeczkowa z marcepanem
Autor przepisu:
Joachim Wahnschaffe
Tę tartę przyrządza się ze wszystkimi trzema rodzajami porzeczek: czerwonymi, czarnymi i białymi. Porzeczki różnią się smakiem i znakomicie się uzupełniają. Wyglądają też razem niezwykle dekoracyjnie.
Tarta ricotta z owocami cytrusowymi
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Spód tego orzeźwiającego ciasta upieczemy z masy przyrządzonej z sera ricotta, z dodatkiem sułtanek. Można je też przygotować z dobrze wyciśniętego białego sera.
Tarta z ricottą i truskawkami
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Przygotowanie tej tarty nie zajmuje zbyt wiele czasu. Najbardziej czasochłonne jest upieczenie spodu z ciasta – a i tak robi się to szybko. Potem należy tylko rozsmarować krem z sera ricotta na cieście i rozłożyć owoce.
Wielki tort pomarańczowy
Autor przepisu:
Joachim Wahnschaffe
Przepis na ten wyjątkowo smaczny tort jest obliczony na sporą grupkę osób. Powinien smakować tym, którzy nie lubią bardzo słodkich wypieków.
Łosoś grillowany w pomarańczach
Autor przepisu:
Christine L.
To pyszny łosoś na odświętny obiad, można go też podać na Wigilijny stół, jeśli lubimy nieco odmiany.