Zeppole
Autor przepisu:
ARVILLALAR
Smakowite smażone ciasteczka z serem ricotta. Są także znane jako włoskie pączki.
Bułeczki ziołowe scones z serem ricotta
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Scones to bułki, które Anglicy podają z masłem do herbaty. Mogą być słodkie z suszonymi owocami, albo słone. My przygotujemy bułeczki ziołowe.
Ciasteczka łososiowe z sosem tzatziki
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Ciasto francuskie z nadzieniem łososiowym smakuje wybornie maczane w tzatzikach, greckim sosie jogurtowo-ogórkowym. Najlepiej podawać z młodymi ziemniakami i kruchymi listkami sałaty.
Glazurowane imbirem gruszki nadziewane serem ricotta i rodzynkami
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Ten prosty deser wygląda i smakuje wspaniale. Gruszki, posmarowane syropem z miodu, cytryny i imbiru, nadziewamy serem ricotta i rodzynkami nasączonymi w rumie. Ten deser zawiera bardzo mało tłuszczu i kalorii, a wart jest zapamiętania.
Gnocchi z dynią, ricottą i szałwią
Autor przepisu:
Norma MacMillan
We Włoszech przyrządza się gnocchi na wiele różnych sposobów. Według tego przepisu z ciasta z mąki, sera ricotta i utłuczonej dyni aromatyzowanego szałwią i parmezanem uformujemy kopytka. Najlepiej smakują one z sosem paprykowo-cebulowym i sałatką z młodego szpinaku i rukwi wodnej.
Lasagne z owocami morza
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Lasagne z łososiem, krewetkami i mnóstwem warzyw to danie pełne witamin i bardzo pożywne. Wykorzystaj świeże warzywa, dostępne w danej porze roku. Jeśli minął już sezon na zielony groszek, szparagi i fasolkę szparagową, zastąp je brokułami, kapustą włoską i podsmażonymi pieczarkami. Podawaj z chlebem i sałatą.
Nadziewane muszle makaronowe
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Kremowy sos z cukinii, sera ricotta i orzechów, podany do muszli nadziewanych szpinakiem i ziołami, to nawiązanie do klasycznego włoskiego przepisu.
Pikantny dip z daktyli, jabłek i ricotty
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Daktyle są słodkie i dlatego używa się ich do słodzenia deserów, ciast i innych potraw. My ugotujemy je razem z jabłkami i aromatycznymi przyprawami, aż powstanie jednorodna masa. Podaje się ją z kawałkami owoców i warzyw, albo używa do smarowania tostów lub słodkich sucharków.
Ragout z dzika z polentą
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Mięso dzika jest niezwykle popularne w Toskanii i Umbrii we Włoszech. Udusimy je z dużą ilością czosnku i warzyw. Powstanie w ten sposób pyszny gęsty sos do polenty. Potrawę podamy z rukolą i sałatą radicchio lub z lekko obgotowanymi zielonymi warzywami.
Roladki z sera ricotta i szpinaku
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Ta potrawa może być zarówno daniem głównym, jak i przystawką. W tym drugim przypadku ilość podanych składników wystarczy na 8 porcji. Najlepiej podawać roladki z zieloną sałatą, starając się wykorzystać jak najwięcej świeżych warzyw, które można jeść na surowo.
Spaghetti carbonara z sałatką z pieczonych pomidorków cherry
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Tę włoską potrawę z makaronu możemy przyrządzić według klasycznego przepisu, będzie jednak równie smaczna i dużo zdrowsza, jeśli przygotujemy ją z produktów mlecznych o niskiej zawartości tłuszczu oraz wędzonej i peklowanej na sucho szynki zamiast bekonu.
Tarta ricotta z owocami cytrusowymi
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Spód tego orzeźwiającego ciasta upieczemy z masy przyrządzonej z sera ricotta, z dodatkiem sułtanek. Można je też przygotować z dobrze wyciśniętego białego sera.
Tarta z ricottą i truskawkami
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Przygotowanie tej tarty nie zajmuje zbyt wiele czasu. Najbardziej czasochłonne jest upieczenie spodu z ciasta – a i tak robi się to szybko. Potem należy tylko rozsmarować krem z sera ricotta na cieście i rozłożyć owoce.
Tymbaliki ze szpinaku i łososia
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Tymbaliki, bardzo łatwe do zrobienia, wyglądają niezwykle elegancko, więc świetnie nadają się na przyjęcia. Pomiędzy warstwami szpinaku i lasagne znajduje się kremowy farsz z sera ricotta i świeżego łososia, a polewa się je sosem ze świeżych ziół. To lekkie danie można podawać z chrupiącymi tostami.
Baklawa na ostro
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Oto pikantna wariacja na temat tego słynnego deseru. Lekkie kruche ciasto filo nadziejemy szpinakiem, serem feta, pomidorami i orzeszkami piniowymi.
Calzone z kurczakiem i szpinakiem
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Calzone to pizza w formie pieroga, w której wszystkie dodatki zawinięte są w ciasto. Tu proponujemy calzone wypełnione pieczonym kurczakiem z dodatkiem szpinaku, czerwonej papryki i kremowego sera ricotta. Podawać na gorąco, z sałatką.
Ciasteczka wróżki
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Ciasteczka wróżki piecze się bardzo łatwo, a dzieci wręcz za nimi przepadają. Krem z sera ricotta jest lżejszy i mniej kaloryczny niż maślany. Najlepiej smakują, gdy krem nałoży się tuż przed podaniem.
Ciasto marchewkowo-orzechowe
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Większość z nas jada za mało warzyw i owoców. Zastosujmy fortel, żeby to zmienić. Podajmy domownikom trochę marchewki, ale w takiej postaci, żeby się nie zorientowali, że to właśnie ją jedzą.
Lasagne z fasolą flageolet i soczewicą
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
To kolorowe danie główne składa się z warstw nadzienia z czerwonej papryki, soczewicy i sosu fasolowego, płatów lasagne i pokrojonych w plasterki serc karczochów. Nie brakuje tu także smacznej serowej kołderki.
Pizza z opiekanej polenty i tuńczyka
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Polenta to uniwersalny produkt, czego dowodem jest ta pizza, której blat przyrządzono z opieczonej polenty. Jest ona dość mdła, ale łatwo przejmuje smak innych składników, takich jak tuńczyk, oliwki, zioła i sos pomidorowy, które układa się na pizzy. Podawać z sałatką z zielonych warzyw.