Argentyński gulasz z soczewicą
Autor przepisu:
Frank Mercer
Unikalna kombinacja smaków sprawia, że ten gulasz staje się ulubionym daniem. Łatwy do przygotowania, a dzieci go uwielbiają.
Fakes - grecka zupa z soczewicy
Autor przepisu:
Diana Moutsopoulos
Fakes jest podstawą w greckiej kuchni, a przede wszystkim jest bardzo sycącym posiłkiem. Tradycyjnie podaje się ją z odrobiną oliwy z oliwek i dużą ilością octu. Ocet nie jest oczywiście obowiązkowym dodatkiem, ale warto spróbować - sprawia, że soczewica jest lżejsza i dodaje inny wymiar smaku!
Marokańska zupa harira
Autor przepisu:
Usman
To zupa, którą Marokańczycy tradycyjnie jedzą jako pierwszy posiłek wieczorny w czas Ramadanu. Doprawić do smaku solą, pieprzem, listkami mięty i cynamonem.
Morelowa zupa z soczewicą
Autor przepisu:
Karena
Zupa z soczewicy z słodko-pikantną nutką. Smakuje pysznie z ciepłą kromką czarnego chleba grubo posmarowaną masłem śmietankowym.
Zupa pomidorowa z soczewicą i curry
Autor przepisu:
Robin Oswald
Wpadłem na ten przepis kiedy chciałem wykorzystać resztki pomidorów z puszki i selera. Można go podwoić lub potroić i ugotować wielki garnek tej zupy. Można też użyć świeżych pomidorów - wedle upodobań.
Zupa z czerwonej soczewicy po libańsku
Autor przepisu:
JENP1
To wspaniała zupa, która trochę przypomina grochówkę. Podaję ją przyozdobioną kawałkami cytryny, a czasem dodaję grilowaną pierś z kurczaka lub gotowane i pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki - dla dodania gęstości. Powodzenia!
Soczewica z pomidorami
Autor przepisu:
DUKENMAGGIE
Bliskowschodnia potrawa o cudownie prostym smaku. Podawać z ryżem, kuskusem lub czymkolwiek, co lubisz.
„Kawior“ z soczewicy
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Jogurt doprawiony czosnkiem i miętą, wymieszany z surowymi warzywami oraz soczewicą, znakomicie smakuje podany na gorącym chlebie naan. Kilka listków kolendry i mięty dodaje potrawie świeżości, a odrobina sosu chutney lub pikli z limonki dodatkowo wzbogacają jej aromat i smak.
Curry z jagnięciną i pikantną soczewicą
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Świeżo mielone przyprawy smakują zupełnie inaczej niż gotowy proszek curry i sprawiają, że potrawa ma cudowny aromat. Najlepiej ją podawać z plackami chapatti, jogurtem i ryżem szafranowym.
Kiełbaski tuluskie z soczewicą puy i złocistym purée
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Z kilku prostych składników wyczarujemy pyszne, sycące i doskonale zrównoważone pod względem dietetycznym danie. Podaje się je z grubymi kromkami chleba i sałatką z rukoli lub rukwi wodnej posypaną mieloną papryką.
Risotto z soczewicą
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Soczewica wzbogaca smak i konsystencję tego włoskiego risotta z pieczarkami i zwiększa jego wartość odżywczą. Risotto najlepiej podawać z pieczonymi lub smażonymi na grillu warzywami – papryką czy cukinią albo z sałatą. Jest to pożywne danie lunchowe, polecane na chłodne zimowe dni.
Shepherd's pie
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Nazwa tego klasycznego brytyjskiego dania, które powstało zapewne w XVIII wieku, znaczy po polsku „zapiekanka pasterska”. Oprócz mięsa zawiera mnóstwo warzyw, w tym czerwoną soczewicę.
Soczewica z makaronem po egipsku
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
To bardzo pikantne danie jest bogatym źródłem białka, dlatego polecamy je zwłaszcza wegetarianom. Sama soczewica nie dostarcza zbyt dużo białka, ale w połączeniu z makaronem pszennym tworzy kompletny posiłek, zawierający niewiele tłuszczu.
Dahl z czerwonej soczewicy i warzyw
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Dahl to potrawa z duszonej soczewicy doprawionej aromatycznymi przyprawami. Zazwyczaj podaje się ją jako sos. Wystarczy jednak dodać trochę warzyw, by przyrządzić lekki i prosty wegetariański posiłek o niskiej zawartości tłuszczu.
Dhansak jagnięcy z bakłażanem
Autor przepisu:
Maggie Pannell
To pikantne, lekkie i bardzo sycące curry jest pysznym połączeniem mnóstwa warzyw z chudą, delikatną jagnięciną i soczewicą. Podawać z razowymi plackami czapati.
Dorsz z pikantną soczewicą puy
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Ciemnozielona soczewica puy, uprawiana na południu Francji, ma nietypowy, pikantny smak, który papryczka chili dodatkowo wzmacnia. Co ważne, nie rozpada się ona podczas gotowania. To pożywne danie należy podawać z ciepłym, chrupiącym chlebem i sałatą.
Lekka zupa z soczewicy
To pożywna, ale lekka zupa. Można ją wzbogacić dodając ziemniaki (pokrojone w kostkę, na 15 minut przed końcem gotowania) i zabielając śmietaną. Polecam zwłaszcza na jesienne i zimowe dni.
Cytrynowa sałatka z soczewicą i warzywami
Autor przepisu:
Rachel Warren Chadd
Kolejna propozycja z Bliskiego Wschodu. Soczewicę gotujemy z cytryną oraz przyprawami i ciepłą mieszamy z sosem. Warzywa nadają sałatce kolor, a suszone morele, kozi ser i pestki słonecznika sprawiają, że danie jest zdrowe i pożywne.
Dhal z kalafiorem i marchewką
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Dhal to jedna z podstawowych potraw kuchni indyjskiej. Tradycyjnie ma on konsystencję gęstego sosu. My dzięki dodaniu pokrojonych warzyw otrzymamy dość treściwe danie, świetne na wegetariański posiłek. Można dodać do tej potrawy inne warzywa, ale w małych kawałkach, żeby szybko się ugotowały.
Lasagne z fasolą flageolet i soczewicą
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
To kolorowe danie główne składa się z warstw nadzienia z czerwonej papryki, soczewicy i sosu fasolowego, płatów lasagne i pokrojonych w plasterki serc karczochów. Nie brakuje tu także smacznej serowej kołderki.