Pappardelle z ragout z królika
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Mięso królika jest bardzo chude i ma delikatny smak. Jest ono często wykorzystywane w kuchni toskańskiej, podobnie jak mięso zająca. Tę potrawę najlepiej podawać z sałatką z radicchio lub z mieszanych listków różnych sałat, ziół, ogórka, cukinii i zielonej papryki.
Ragout z dzika z polentą
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Mięso dzika jest niezwykle popularne w Toskanii i Umbrii we Włoszech. Udusimy je z dużą ilością czosnku i warzyw. Powstanie w ten sposób pyszny gęsty sos do polenty. Potrawę podamy z rukolą i sałatą radicchio lub z lekko obgotowanymi zielonymi warzywami.
Kluski bułczane z grzybowym ragout
Autor przepisu:
nadia
Niektórzy mówią, że kluski w sosie grzybowym to tylko przystawka, ale ja myślę, że to pełen wegetariański posiłek.