Hummus
Autor przepisu:
RC2STEP
Hummus - to pasta z ciecierzycy pochodząca z Bliskiego Wschodu. Podaje się go z chlebem pita i różnymi świeżymi warzywami. Nasz hummus - to sekretne połączenie składników prosto z restauracji w Bostonie. Tahini (czyli pastę sezamową) można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, w różnych delikatesach, a także w wielu zwykłych sklepach spożywczych i supermarketach.
Hummus z pieczoną czerwoną papryką
Autor przepisu:
MARBALET
Podawać z chlebem pita, który można pociąć w kliny i opiec, by nabrał trochę innego smaku. Sezamową pastę tahini można zwykle znaleźć w dziale z żywnością śródziemnomorską w większości supermarketów, albo w sklepach ze zdrową żywnością.
Łatwy hummus
Autor przepisu:
ELOVINGS
Robię ten humus bardzo często. Zrobienie go zajmuje dosłownie kilka minut. No i jest zdrowszy od tych z olejem. Ilość składników, zwłaszcza ostrych papryczek jalapeño, można regulować stosownie do upodobań. Podawać z chipsami z chleba pita lub kawałkami świeżych warzyw. Aby hummus był trochę rzadszy, wystarczy dodać nieco więcej płynu z puszki z ciecierzycą.
Cholay (ciecierzyca w curry)
Autor przepisu:
SHAMMI EDWARDS
Jest to bardzo aromatyczna potrawa z północy Indii, zwykle spożywana ze smażonym chlebem bhatura lub puri. Ja podaję ją na ryżu jako bardzo sycący posiłek. Można także serwować ją jako szybką przekąskę na tostach. Przepis ten można wykonać znacznie szybciej, jeśli używa się ciecierzycy z puszki, ale ja wolę myśleć, że autentyczny smak pochodzi z włożonego wysiłku!
Dynia po marokańsku
Autor przepisu:
TRUCKERDOO
Marokański smak i aromat ciecierzycy, rodzynek i kaszy kuskus w bulionie, podany w dyni posmarowanej wewnątrz masłem i brązowym cukrem. Jest to przepis, z którym można eksperymentować, urozmaicając warzywa i dodając mięso, na przykład pokrojonego w kostkę kurczaka. Kreatywność w zakresie ilości również jest tu wskazana; w moim przypadku kończy się zwykle nadmiarem farszu, który zjadamy już bez dyni, bo smakuje wspaniale nawet następnego dnia. Wegetarianie mogą zastąpić rosół drobiowy bulionem z warzyw.
Chipsy z chleba pitta z hummusem
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Ta łatwa do przygotowania przekąska jest bogata w białko, witaminy oraz minerały. Z miękkich chlebków pitta, posmarowanych oliwą z oliwek, posypanych ziarnem sezamowym i zapieczonych, przyrządźmy chrupiące paluszki i podajmy z kremowym dipem z hummusu sporządzonym z cieciorki i serka naturalnego.
Eggah z cieciorką i warzywami
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Tego popularnego na Bliskim Wschodzie grubego omletu, który przypomina placek, nie zwija się ani nie składa. Jest w nim mnóstwo cieciorki i różnych warzyw, a smakuje wybornie i na gorąco, i na zimno. Polecamy go, wraz z sałatką pomidorową z czerwoną cebulą, na piknik.
Królik duszony z cieciorką po hiszpańsku
Autor przepisu:
Norma MacMillan
W Hiszpanii, z której pochodzi przepis na tę pikantną potrawę, cieciorka jest bardzo popularna. Często dusi się ją z niewielką ilością mięsa i warzywami. Przyrządzone w ten sposób jednogarnkowe danie jest wyjątkowo pyszne i pożywne. Najlepiej podawać je z kromkami wiejskiego chleba i zbierać nim smakowity sos!
Makaron ze świeżą szałwią, rukolą, cieciorką i serem feta
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
To danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Makaron – najlepiej rurki lub wstążki – posypujemy słonym serem feta, który doskonale komponuje się z włoskim bekonem pancetta, cieciorką i pomidorami. Jedząc to danie, nietrudno będzie wyobrazić sobie, że siedzimy w tawernie nad brzegiem Morza Śródziemnego…
Marokański tadżin warzywny
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Nawet najzagorzalszym miłośnikom mięsa zasmakuje ten aromatyczny gulasz warzywny. Lekko cierpki smak suszonych wiśni łączy się ze słodkimi rodzynkami i ostrym sosem, w którym pływają kawałki warzyw, cieciorka oraz imbir. Pomimo długiej listy składników, gulasz jest łatwy do przyrządzenia.
Pitta z falafelem
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Falafel, tradycyjna potrawa z Bliskiego Wschodu, to kotleciki z cieciorki smażone w głębokim tłuszczu. Nasze będą zdrowsze niż tradycyjne, bo upieczemy je, co zmniejszy zawartość tłuszczu, i dodamy do nich trochę startej marchewki.
Spaghetti z cieciorką, szpinakiem i pikantnym sosem pomidorowym
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Ta kolorowa i łatwa do przygotowania potrawa wegetariańska to pełnowartościowy posiłek. Jest ona doskonałym połączeniem makaronu z roślinami strączkowymi, w tym przypadku cieciorką, która dostarcza białka i węglowodanów w prawidłowych proporcjach.
Zupa z cieciorki, orzo i szparagów
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Ta sycąca zupa jest prosta do zrobienia, a przy tym bardzo smaczna i w zasadzie nie zawiera tłuszczu. Dobrze smakuje z chrupiącym pieczywem. Jeśli podajesz ją jako główne danie, możesz na koniec dodać odrobinę utartego ostrego sera.
Sałatka grecka z ciecierzycą
Autor przepisu:
Kim Fusich
Oto wspaniała grecka sałatka, pełna smaku i aromatu, pełna świeżych warzyw i śródziemnomorskiego uroku.
Dorsz w ziołowym sosie z cieciorką i szpinakiem
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Soczyste kawałki dorsza gotowane w aromatycznym, lekko pikantnym sosie z mieszanką kolorowych warzyw i cieciorką, to posiłek sycący, choć zawierający bardzo mało tłuszczu. Można go podawać ze świeżą bagietką.
Falafel w chlebku pitta
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Pikantne kotleciki z cieciorki to potrawa bardzo popularna na Bliskim Wschodzie, którą kupuje się w ulicznych barach. Podane w chlebie pitta z kolorową sałatką są smaczne i zdrowe.
Sałatka z cieciorki i chlebka pitta
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Przepis na tę potrawę oparty jest na składnikach fattoush, sałatki popularnej w Libanie oraz Syrii, która jest pożywnym daniem głównym. Ważne jest, aby chlebek pitta dokładnie opiec, aby przyrumienił się i stał naprawdę kruchy, bo inaczej po zmieszaniu z innymi składnikami szybko rozmięknie. Sos do tej sałatki ma wyrazisty smak oliwek, sardeli i czosnku.
Falafel w chlebie pitta
Autor przepisu:
Rachel Warren Chadd
Falafel to tradycyjne danie kuchni śródziemnomorskiej - małe kotleciki z cieciorki, smażone w głębokim tłuszczu. My dodamy do nich przyprawy oraz tartą marchewkę i upieczemy w piekarniku, żeby zawierały znacznie mniej tłuszczu.
Kulki ryżowe z cieciorką
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Te smaczne kulki z ryżu i cieciorki, aromatyzowane czosnkiem, chili i mnóstwem kolendry, podajmy jako dodatek do potraw hinduskich lub innych pikantnych dań.