Łatwy hummus
Autor przepisu:
ELOVINGS
Robię ten humus bardzo często. Zrobienie go zajmuje dosłownie kilka minut. No i jest zdrowszy od tych z olejem. Ilość składników, zwłaszcza ostrych papryczek jalapeño, można regulować stosownie do upodobań. Podawać z chipsami z chleba pita lub kawałkami świeżych warzyw. Aby hummus był trochę rzadszy, wystarczy dodać nieco więcej płynu z puszki z ciecierzycą.
Pilaw grzybowo-orzechowy
Autor przepisu:
STEPHNDON
Stworzyłam to danie, aby połączyć dwa ulubione przez nas składniki: orzechy laskowe i grzyby. Oprócz tego jest w nim ryż, makaron orzo i dużo innych frykasów. Pychota!
Raita
Autor przepisu:
KITKATY
Raita uważana jest za indyjską sałatkę. Jest to po prostu znakomity dip, który można podać z każdym pikantnym daniem!
Kurczak tandoori
Kurczak tandoori przeniesie Cię swoim smakiem do egzotycznych Indii. Polecam podróżowanie kulinarne!
Kheer (pudding ryżowy)
Autor przepisu:
PATRICK7
To bardzo aromatyczny indyjski pudding ryżowy. To najlepszy pudding ryżowy, jaki kiedykolwiek jadłem i bardzo łatwo go przyrządzić!
Cholay (ciecierzyca w curry)
Autor przepisu:
SHAMMI EDWARDS
Jest to bardzo aromatyczna potrawa z północy Indii, zwykle spożywana ze smażonym chlebem bhatura lub puri. Ja podaję ją na ryżu jako bardzo sycący posiłek. Można także serwować ją jako szybką przekąskę na tostach. Przepis ten można wykonać znacznie szybciej, jeśli używa się ciecierzycy z puszki, ale ja wolę myśleć, że autentyczny smak pochodzi z włożonego wysiłku!
Ogórkowy dip indyjski „raita”
Autor przepisu:
BenevolentEmpress
Ta chłodna, orzeźwiająca sałatka jest wspaniałym dodatkiem do dwóch potraw - marokańskiego kuskusu oraz tadżinu z baraniny. Należy ją zrobić wcześnie rano i wstawić do lodówki, aby smaki i zapachy dobrze się ze sobą wymieszały i zharmonizowały. Można dodać więcej świeżej mięty do smaku, ale nie zastępować jej suszoną, bo to po prostu nie to samo.
Ryż po indyjsku z orzechami nerkowca, rodzynkami i kurkumą
Autor przepisu:
MICHELLE0011
Kolorowy, pachnący ryż na styl hinduski. Jeśli zachodzi potrzeba, można go dla celów dekoracyjnych uformować w kopczyk przez wciśnięcie do lekko naoliwionej miseczki i odwrócenie na tacę, a następnie udekorować kolendrą i plasterkami świeżych limonek i pomidorów.
Aromatyczne curry z wołowiną
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
To danie zasmakuje nawet najbardziej wymagającemu miłośnikowi curry. Soczystą polędwicę smaży się krótko z mnóstwem przypraw, pomidorami, pieczarkami i szpinakiem, a charakterystyczny smak nadaje jej jogurt. Curry podawane z ryżem przyprawionym kardamonem to zdrowy i pożywny posiłek.
Curry keema
Autor przepisu:
Norma MacMillan
To rozpływające się w ustach curry doprawiamy tylko odrobiną chili, więc mogą je jeść dzieci, które lubią kulinarne przygody. Potrawę podajemy z ryżem basmati gotowanym na parze i gorącym chlebkiem naan.
Curry z groszkiem i serem panir
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Panir to indyjski ser podobny do ricotty, ale bardziej suchy. Do curry z groszkiem dodamy domowej roboty panir. Podane z ryżem będzie posiłkiem doskonale zrównoważonym pod względem odżywczym.
Curry z jagnięciną i pikantną soczewicą
Autor przepisu:
Norma MacMillan
Świeżo mielone przyprawy smakują zupełnie inaczej niż gotowy proszek curry i sprawiają, że potrawa ma cudowny aromat. Najlepiej ją podawać z plackami chapatti, jogurtem i ryżem szafranowym.
Korma z kurczaka z bananami
Autor przepisu:
Norma MacMillan
To łagodne curry z kurczakiem i bananami, wzbogacone migdałami i jogurtem, ma wspaniałą kremową konsystencję. Udka kurczaka bez skóry i kości są smaczne, wygodne do jedzenia, szybko się je przyrządza i zawierają mało tłuszczu. Świetnie smakują z ryżem basmati i chrupkim grillowanym chlebem naan.
Bananowa raita
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Oto łatwe w przygotowaniu dipy i sosy, które mogą wzbogacić “danie z jednego garnka”. Guacamole i indyjska raita to pyszne i łatwe do przygotowania dodatki, a domowej roboty sos winegret wzbogaci smak każdej sałatki.
Biriani warzywne
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Przygotujmy prawdziwą ucztę wegetariańską ze złocistego ryżu basmati aromatyzowanego szafranem i wymieszanego z pikantnymi warzywami. Podajmy ją z raitą miętową lub sałatką z ogórka i mięty.
Biriani z krewetkami i szpinakiem
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Biriani to indyjski i południowoazjatycki pilaw z aromatycznymi przyprawami. Danie jest pyszne i oryginalne, a jego przyrządzenie zajmuje zdumiewająco niewiele czasu.
Chapati z kurczakiem i brokułami
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Tę apetyczną przekąskę po indyjsku można przyrządzić bardzo szybko. Chapati to najzdrowszy z indyjskich chlebów, ponieważ placki często robi się z mąki razowej i zwykle piecze na suchym ruszcie lub patelni bez tłuszczu. Doskonałym dodatkiem do nich jest jogurtowa raita, zawierająca ogórek i pomidor.
Dahl z czerwonej soczewicy i warzyw
Autor przepisu:
Maggie Pannell
Dahl to potrawa z duszonej soczewicy doprawionej aromatycznymi przyprawami. Zazwyczaj podaje się ją jako sos. Wystarczy jednak dodać trochę warzyw, by przyrządzić lekki i prosty wegetariański posiłek o niskiej zawartości tłuszczu.
Dhansak jagnięcy z bakłażanem
Autor przepisu:
Maggie Pannell
To pikantne, lekkie i bardzo sycące curry jest pysznym połączeniem mnóstwa warzyw z chudą, delikatną jagnięciną i soczewicą. Podawać z razowymi plackami czapati.
Grillowane piersi kurczaka po indyjsku
Autor przepisu:
Jacek Fronczak
Dania typu tandoori należą do najzdrowszych pozycji w jadłospisie większości indyjskich restauracji, ponieważ są pieczone bez tłuszczu w specjalnym glinianym piecu. W warunkach domowych podobny rezultat przynosi zastosowanie gorącego rusztu. Opisane poniżej chude piersi kurczaka podaje się z kremową raitą. Posiłek będzie kompletny, jeśli podamy do niego trochę gotowanego ryżu basmati.