Pokroić fetę na około 8 kwadratów wielkości 5x5 cm i grubości 0,8 cm. W małej misce roztrzepać jajko z oregano. Zanurzać plasterki sera w jajku, osączać z nadmiaru jajka, a następnie obtaczać w mące.
Podgrzać na patelni oliwę na średnim ogniu. Szybko obsmażyć ser w oliwie na złoty kolor, przewracając raz. Osuszyć na papierowym ręczniku.
Ułożyć usmażoną fetę na talerzu wraz z grubymi plastrami pomidora, doprawić pieprzem i udekorować klinami z cytryny.