Kartoflanka Śląska
Dzisiaj coś chłopskiego ;-) Są różne rodzaje kartoflanek, np. lubelska, mazowiecka, kaszubska, świętokrzyska. Ja ponieważ mieszkam na Śląsku robię naszą kartoflankę. Zupa absolutnie nie dla osób odchudzających się ;-)
Składniki
ilość porcji: 6
- kawałek boczku
- 2 pęta kiełbasy - w moim przypadku biała ("weselna") i ciemna ("ze świniobicia")
- 2 łyżki smalcu
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 cebula
- 7 dużych ziemniaków
- 1 łyżeczka soli
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
- 3 ząbki czosnku
- 1 kostka bulionu drobiowego lub na włoszczyźnie
- 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 200 ml śmietany 12%
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 20min. ›
Gotowanie: 45min. ›
Gotowe w: 1godz.5min.
- Boczek kroimy w kostkę, a kiełbasę (obraną ze skóry) w półtalarki.
- W garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzewamy smalec i podsmażamy kiełbasę oraz boczek, potem dodajemy majeranek i cebulę pokrojoną w kostkę - smażymy aż cebula się zeszkli.
- W tym czasie obieramy ziemniaki i kroimy w niezbyt grubą kostkę po czym dodajemy je do garnka, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i smażymy wszystko przez kilka minut.
- Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dolewamy wcześniej zagotowane 2 l bulionu. Całość gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
- Po tym czasie zaciągamy zupę mąką rozprowadzoną w śmietanie (tak żeby nie było grudek) i zagotowujemy by mąka straciła surowość.
Domowy bulion
Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak przygotować domowy bulion drobiowy wszystkie cenne wskazówki znajdziesz w naszym artykule "Jak gotować bulion drobiowy?"
Podobne przepisy
Ostatnio przeglądane
Komentarze i oceny
Średnia ocen z całego świata
(3)
Komentarze po polsku (2)
Rewelacja, właśnie zrobiłam. Pycha polecam - 14 lis 2015
Super sprawa ,przepyszna zupa wszystkim w domu smakowało że hej, dodałam odrobinę chrzanu, dosłownie ociupinkę co leciutko zaostrzyło zupę. - 22 mar 2015