Lasagne z warzywami
(2)
1 godz. 30 min
Kto powiedział, że lasagne musi być zawsze z mięsem? Ten przepis warto spróbować - lasagne w wersji wegetariańskiej jest niesamowicie pyszna i lekka.
Gerardo
Zrobione przez 5 osób
Składniki
ilość porcji: 6
- 150 g różyczek brokułów
- 375 g makaronu lasagne
- 1 marchewka
- 1 bakłażan
- 2 ziemniaki
- 2 czerwone papryki
- 1 cukinia
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku, przepołowiony
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- szczypta soli
- 2 cebule, posiekane
- 2 pory, posiekane
- 1 łodyga selera naciowego, posiekana
- 150 g pomidorów koktajlowych
- sól i pieprz do smaku
- 300 g sosu beszamelowego
- 100 g parmezanu, startego
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 30min. ›
Gotowanie: 1godz. ›
Gotowe w: 1godz.30min.
- W osolonej wodzie gotować brokuły przez 10 minut. Odcedzić i posiekać.
- W oddzielnym garnku zagotować osoloną wodę. Wrzucić makaron lasagne i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsączyć.
- W międzyczasie umyć i obrać marchewkę, bakłażana, ziemniaki, paprykę i cukinię. Pokroić w słupki.
- Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Smażyć czosnek przez minutę. Dodać pieczarki, cukinię i sól, wymieszać i odłożyć na bok.
- Rozgrzać pozostałą oliwę. Dodać cebulę, pory i selera, smażyć przez 10 minut. Dodać pieczarki, brokuły i wszystkie pozostałe warzywa, wymieszać i smażyć przez kolejne 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.
- Do warzyw dodać beszamel i wymieszać.
- Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni C.
- Natłuścić naczynie żaroodporne oliwą. Wyłożyć 1/3 warzyw, posypać parmezanem i przykryć makaronem.
- Układać warstwy do wykorzystania wszystkich składników, na koniec polewając beszamelem i posypując parmezanem.
- Piec przez godzinę. Odstawić na 10 minut, a następnie kroić na porcje i podawać.
Idealnie ugotowany makaron?
Chcesz wiedzieć więcej o tym jak ugotować idealny makaron? Przeczytaj nasz artykuł: "Jak gotować makaron?"
