Struffoli

    Struffoli

    2polubienia
    1godz.


    Zrobione przez 53 osoby

    Włoskie kuleczki miodowe. To przepis na autentyczne struffoli, przygotowywane przez moją 82 letnią siostrę według przepisu naszej mamy. Jeśli orzeszki ziemne są niedostępne, można użyć drobno siekanych migdałów.

    Składniki
    ilość porcji: 8 

    • 55 g masła
    • 375 g (3 szklanki) mąki pszennej
    • 100 g (1/2 szklanki) cukru
    • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1 łyżka startej skórki z cytryny
    • szczypta soli
    • 4 jajka, porządnie roztrzepane mikserem
    • 355 g (1 i 1/2 szklanki) miodu
    • 100 g (3/4 szklanki) orzeszków piniowych
    • 65 g kolorowej posypki

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 40min.  ›  Gotowanie: 20min.  ›  Gotowe w: 1godz. 

    1. Roztopić masło lub margarynę na małym ogniu. Wymieszać w dużej misce 2 i 1/2 szklanki mąki. Dodać cukier, proszek do pieczenia, skórkę z cytryny i sól. Zrobić zagłębienie w środku. Do zagłębienia wlać jajka i roztopione masło lub margarynę. Wymieszać drewnianą łyżką, a następnie wyrabiać rękami aż ciasto całkowicie odejdzie ze ścianek miski. Dodać pozostałą 1/2 szklanki mąki, lub tyle, ile potrzeba. Zagniatać ciasto na powierzchni posypanej mąką do momentu aż nie będzie lepkie.
    2. Odrywać kawałki ciasta i rolować wałki grubości ołówka. Pociąć na kawałki o długości ok. 0,5 cm. Z tych kawałków formować małe kulki, odstawić.
    3. Do głębokiej patelni wlać olej do głębokości ok. 5 cm i rozgrzać. Smażyć kulki aż uzyskają złotawo-brązowy kolor. Odsączyć na ręcznikach papierowych.
    4. W dużym rondlu, na średnim ogniu, doprowadzić 1 i 1/2 szklanki miodu do wrzenia. Delikatnie gotować przez około 3 minuty, a następnie zanurzyć kuleczki z ciasta, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, dopóki będą dobrze pokryte miodem.
    5. Wyjąć kulki z miodu z łyżką durszlakową i wyłożyć do głębokiego naczynia lub ułożyć w kopczyk na talerzu. Posypać równomiernie orzechami i kolorową posypką. Ostudzić.

    Mililitry, szklanki, łyżki...

    Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis