Rolada schabowa z grzybami
(1)
6 godz. 50 min
Przypieczony z zewnątrz, kruchy i soczysty w środku schab z nadzieniem pieczarkowym. Bardzo smaczne!
Zrobione przez 7 osób
Składniki
ilość porcji: 6
- 1 kg schabu bez kości
- 4 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- zioła prowansalskie
- 2 cebule
- 400 g pieczarek
- 1 marchewka
- 2 łyżki bułki tartej
- sznurek kuchenny
- rękaw kuchenny do pieczenia
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 40min. ›
Gotowanie: 1godz.10min. ›
+5godz. marynowanie ›
Gotowe w: 6godz.50min.
- Umyty i oczyszczony schab rozciąć ostrym nożem na płat o grubości 3-4 cm. Mięso rozłożyć na dużej desce i lekko rozbić tłuczkiem.
- Marynatą z oliwy, posiekanego czosnku i przypraw natrzeć schab i zostawić na 4-5 godzin w lodówce.
- Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na łyżce oliwy. Dodać do niej pieczarki pokrojone w drobną kostkę lub starte na tarce o grubych oczkach. Grzyby smażyć aż do odparowania wody.
- Do pieczarek dodać pokrojoną w kostkę marchewkę oraz bułkę tartą. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem i odstawić do ostygnięcia.
- Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C.
- Farsz rozłożyć równomiernie na zamarynowanym schabie i zawinąć w rulon. Roladę obwiązać sznurkiem kuchennym aby nie rozleciała się podczas pieczenia.
- Tak przygotowane mięso włożyć do rękawa kuchennego i piec w piekarniku przez 60-70 minut. Pod koniec pieczenia można rozciąć rękaw i zostawić, aż mięso się przyrumieni.
