Perfekcyjna szarlotka

    Perfekcyjna szarlotka

    7polubień
    2godz.40min.


    Zrobione przez 2 osoby

    Nareszcie dopracowałam szarlotkę do perfekcji! Zazwyczaj robiłam ją "na oko", ale po kilku mniej udanych próbach, zdecydowałam się sprecyzować ten przepis. Choć i tak ilość jabłek wciąż zależy od upodobań.

    Belka Washington, Stany Zjednoczone

    Składniki
    ilość porcji: 15 

    • Ciasto
    • 2 szklanki mąki pszennej
    • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 1/3 szklanki cukru
    • 180 g zimnego masła
    • 3 żółtka
    • 1 łyżka śmietany
    • 1/2 łyżeczki soku z cytryny
    • Masa jabłkowa
    • około 2 kg kwaskowatych jabłek
    • sok z 1/2 cytryny
    • kilka łyżek wody
    • 1/3 szklanki cukru
    • 1 łyżka cynamonu (opcjonalnie)
    • 2 łyżki skrobi kukurydzianej

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 40min.  ›  Gotowanie: 1godz.  ›  +1godz. chłodzenie  ›  Gotowe w: 2godz.40min. 

    1. Mąkę przesiać z proszkiem na stolnicę, dodać cukier i wysiekać z masłem, aż będzie przypominać kruszonkę. Dodać żółtka, śmietanę i sok z cytryny. Chwilę siekać, aby składniki zaczęły się łączyć, a następnie szybko zagnieść na jednolite ciasto. Nie wyrabiać. Zawinąć w folię i wstawić do lodówki na godzinę.
    2. Jabłka obrać i pokroić w grube plastry. Skropić sokiem z cytryny, włożyć do garnka, podlać odrobiną wody, dodać cukier i dusić na małym ogniu przez 15 minut, aż zmiękną.
    3. Do jabłek dodać cynamon (jeśli się lubi). Na końcu wymieszać jabłka ze skrobią i odstawić z ognia.
    4. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Blaszkę wysmarować masłem. Ciasto podzielić na pół. Jedną część zetrzeć na blaszkę, wyrównać powierzchnię i piec przez 10 minut.
    5. Na podpieczone ciasto wyłożyć masę jabłkową. Na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto.
    6. Piec przez godzinę.

    rada

    Ilość cukru w masie można dostosować wedle upodobania i rodzaju jabłek. Ja lubię mniej słodkie, a poźniej szarlotkę podaną z lodami waniliowymi.

    Mililitry, szklanki, łyżki...

    Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.

    Zobacz jak to zrobić!

    Mus jabłkowy w słoiki
    Mus jabłkowy w słoiki

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis