Pierogi razowe z kaszą gryczaną
1 godz. 40 min
Te pierogi może nie należą do najbardziej tradycyjnych, ale są bardzo smaczne. Ciasto z mąki razowej, a farsz z kaszy gryczanej, podane ze skwarkami.
Larisa
Bądź pierwszą osobą, która to zrobi!
Składniki
ilość porcji: 8
- Farsz
- 300 g kaszy gryczanej
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula, posiekana
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- Ciasto
- 1 kg mąki razowej żytniej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki wody
- 3 łyżki oleju
- szczypta soli
- 100 g słoniny (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 1godz. ›
Gotowanie: 40min. ›
Gotowe w: 1godz.40min.
- Kaszę ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć, aż zmiękknie. Wymieszać z kaszą. Doprawić pieprzem.
- Mąkę przesiać na stolnicę. Odłożyć około szklankę do podsypywania. Do reszty wbić jajko, dodać wodę, olej i sól. Zagnieść i wyrabiać ciasto, aż będzie jednolite i elastyczne. W razie potrzeby dodać więcej wody.
- Ciasto rozwałkowywać i wykrajać krążki. Na każdy nakładać łyżeczkę farszu i zlepiać pierogi, przyszczypując brzegi.
- W dużym garnku zagotować wodę. Wrzucać pierogi i gotować przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmować łyżką cedzakową.
- Słoninę pokroić w kostkę i zesmażyć na patelni, aż się wytopi. Skwarkami polewać pierogi przed podaniem.
rada
W wersji wegetariańskiej pierogi można polać kefirem.
