Gulasz warzywny z cukinią
(1)
1 godz. 5 min
Gulasz z warzyw: cukinia, pomidory i papryka - rodem z La Manchy. Podaje się go z jajkiem sadzonym i chlebem jako pełnowartościowy obiad nie tylko dla wegetarian. Zobacz nasz przepis video z tym gulaszem!
Luis Luna
Zrobione przez 3 osoby
Składniki
ilość porcji: 4
- 150 ml oliwy z oliwek
- 6 pomidorów, obranych i posiekanych
- 1 łyżka cukru
- 1 duża szczypta soli
- 1-4 ząbki czosnku (wedle upodobania), posiekane
- 4 zielone papryki, posiekane
- 2 cukinie, pokrojone w plasterki
- 1 cebula, posiekana
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 30min. ›
Gotowanie: 35min. ›
Gotowe w: 1godz.5min.
- W garnku o grubym dnie rozgrzać 75 ml oliwy. Dodać pomidory, cukier i sól i gotować przez 5 minut. Zmiksować ręcznym blenderem na gładko.
- W dużej patelni rozgrzać pozostałe 75 ml oliwy. Dodać czosnek i smażyć, aż zacznie uwalniać swój aromat. Dodać paprykę, cukinię i cebulę. Smażyć, aż warzywa będą miękkie (ok. 15 minut), często mieszając.
- Dodać puree z pomidorów. Gotować przez 15 minut, często mieszając, aby nie przywierało do dna. Posmakować i w razie potrzeby doprawić solą.
- W osobnej patelni rozgrzać oliwę i usmażyć po jednym jajku sadzonym na każdą porcję.
- Nakładać po chochelce gulaszu na talerze, na wierzchu układać po jajku sadzonym, a obok ułożyć kromki chleba.
rada
Można użyć czerwonej papryki zamiast zielonej, albo nawet mieszanej.
