Najpierw marynata: ocet łączymy z winem i dodajemy warzywa, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Wszystko gotujemy przez 10 min na małym ogniu.
Grzybki czyścimy i myjemy, większe można pokroić. Wrzucamy je na 5 min do wrzącej marynaty a następnie przekładamy do wyparzonych słoików.