Placek czekoladowy „Mafiozo”

    Placek czekoladowy „Mafiozo”

    5polubień
    1godz.10min.


    Zrobione przez 58 osób

    To stary włoski, rodzinny przepis na placek, który pieczemy przy każdej większej okazji. Raz, na chwilę go zgubiliśmy i święta nie były już takie same. Później byliśmy przeszczęśliwi, kiedy go odzyskaliśmy - przyjaciółka przypomniała nam, że pożyczyliśmy go jej! Nazywamy go „Placek, który ocalił Święta”. Czekoladowa rozkosz, którą pokochałby każdy gangster.

    Składniki
    ilość porcji: 18 

    • 45 g (1/2 szklanki) kakao holenderskiego
    • 180 ml (3/4 szklanki) wrzątku
    • 230 g (1 szklanka) kwaśnej śmietany
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 285 g (2 szklanki) przesianej mąki tortowej
    • 115 g masła
    • 400 g (2 szklanki) cukru
    • 3 białka
    • 1,5 łyżeczki aromatu waniliowego
    • 6 łyżek masła o temperaturze pokojowej
    • 65 g (3/4 szklanki) kakao holenderskiego
    • 320 g (2 i 1/2 szklanki) cukru pudru
    • 120 ml (1/2 szklanki) mleka
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 50min.  ›  Gotowe w: 1godz.10min. 

    1. W małej miseczce wymieszać 1/2 szklanki kakao z 3/4 szklanki wrzącej wody; odstawić.
    2. W drugiej małej miseczce rozpuścić sodę w śmietanie, mieszając dokładnie.
    3. W dużej misce utrzeć 115 g masła z 2 szklankami cukru. Do mieszanki masła i cukru na przemian dodawać przesianą mąkę oraz mieszankę kakao i mieszankę z kwaśną śmietaną. Mieszać, aż masa będzie puszysta. Białka ubić na sztywno i dodać do mieszanki wraz z 1,5 łyżeczki wanilii.
    4. Natłuścić blachę o wymiarach 23x33 cm i wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 150°C przez 50 minut. Polać polewą czekoladową La Famiglia (poniżej).
    5. Polewa czekoladowa La Famiglia: w małej misce utrzeć 6 łyżek masła lub margaryny. Dodać 3/4 szklanki kakao i cukier puder na przemian z mlekiem, mieszając, aż konsystencja będzie odpowiednia do rozsmarowywania. Można użyć mniej lub więcej mleka, w zależności od pożądanej faktury. Wmieszać wanilię. Z tego przepisu powstają około 2 szklanki polewy.

    Mililitry, szklanki, łyżki...

    Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis