Placek czekoladowy „Mafiozo”

To stary włoski, rodzinny przepis na placek, który pieczemy przy każdej większej okazji. Raz, na chwilę go zgubiliśmy i święta nie były już takie same. Później byliśmy przeszczęśliwi, kiedy go odzyskaliśmy - przyjaciółka przypomniała nam, że pożyczyliśmy go jej! Nazywamy go „Placek, który ocalił Święta”. Czekoladowa rozkosz, którą pokochałby każdy gangster.

Pellettiere's

Składniki

ilość porcji: 18 

  • 45 g (1/2 szklanki) kakao holenderskiego
  • 180 ml (3/4 szklanki) wrzątku
  • 230 g (1 szklanka) kwaśnej śmietany
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 285 g (2 szklanki) przesianej mąki tortowej
  • 115 g masła
  • 400 g (2 szklanki) cukru
  • 3 białka
  • 1,5 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 6 łyżek masła o temperaturze pokojowej
  • 65 g (3/4 szklanki) kakao holenderskiego
  • 320 g (2 i 1/2 szklanki) cukru pudru
  • 120 ml (1/2 szklanki) mleka
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 50min.  ›  Gotowe w: 1godz.10min. 

  1. W małej miseczce wymieszać 1/2 szklanki kakao z 3/4 szklanki wrzącej wody; odstawić.
  2. W drugiej małej miseczce rozpuścić sodę w śmietanie, mieszając dokładnie.
  3. W dużej misce utrzeć 115 g masła z 2 szklankami cukru. Do mieszanki masła i cukru na przemian dodawać przesianą mąkę oraz mieszankę kakao i mieszankę z kwaśną śmietaną. Mieszać, aż masa będzie puszysta. Białka ubić na sztywno i dodać do mieszanki wraz z 1,5 łyżeczki wanilii.
  4. Natłuścić blachę o wymiarach 23x33 cm i wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 150°C przez 50 minut. Polać polewą czekoladową La Famiglia (poniżej).
  5. Polewa czekoladowa La Famiglia: w małej misce utrzeć 6 łyżek masła lub margaryny. Dodać 3/4 szklanki kakao i cukier puder na przemian z mlekiem, mieszając, aż konsystencja będzie odpowiednia do rozsmarowywania. Można użyć mniej lub więcej mleka, w zależności od pożądanej faktury. Wmieszać wanilię. Z tego przepisu powstają około 2 szklanki polewy.

Mililitry, szklanki, łyżki...

Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.

Podobne przepisy

Komentarze i oceny (0)

Dodaj swój komentarz

Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis

Podobne kategorie