Placek czekoladowy „Mafiozo”

    Placek czekoladowy „Mafiozo”

    (59)
    5polubień
    1godz.10min.


    Zrobione przez 58 osób

    To stary włoski, rodzinny przepis na placek, który pieczemy przy każdej większej okazji. Raz, na chwilę go zgubiliśmy i święta nie były już takie same. Później byliśmy przeszczęśliwi, kiedy go odzyskaliśmy - przyjaciółka przypomniała nam, że pożyczyliśmy go jej! Nazywamy go „Placek, który ocalił Święta”. Czekoladowa rozkosz, którą pokochałby każdy gangster.

    Składniki
    ilość porcji: 18 

    • 45 g (1/2 szklanki) kakao holenderskiego
    • 180 ml (3/4 szklanki) wrzątku
    • 230 g (1 szklanka) kwaśnej śmietany
    • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 285 g (2 szklanki) przesianej mąki tortowej
    • 115 g masła
    • 400 g (2 szklanki) cukru
    • 3 białka
    • 1,5 łyżeczki aromatu waniliowego
    • 6 łyżek masła o temperaturze pokojowej
    • 65 g (3/4 szklanki) kakao holenderskiego
    • 320 g (2 i 1/2 szklanki) cukru pudru
    • 120 ml (1/2 szklanki) mleka
    • 1 łyżeczka aromatu waniliowego

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 20min.  ›  Gotowanie: 50min.  ›  Gotowe w: 1godz.10min. 

    1. W małej miseczce wymieszać 1/2 szklanki kakao z 3/4 szklanki wrzącej wody; odstawić.
    2. W drugiej małej miseczce rozpuścić sodę w śmietanie, mieszając dokładnie.
    3. W dużej misce utrzeć 115 g masła z 2 szklankami cukru. Do mieszanki masła i cukru na przemian dodawać przesianą mąkę oraz mieszankę kakao i mieszankę z kwaśną śmietaną. Mieszać, aż masa będzie puszysta. Białka ubić na sztywno i dodać do mieszanki wraz z 1,5 łyżeczki wanilii.
    4. Natłuścić blachę o wymiarach 23x33 cm i wlać do niej ciasto. Piec w temperaturze 150°C przez 50 minut. Polać polewą czekoladową La Famiglia (poniżej).
    5. Polewa czekoladowa La Famiglia: w małej misce utrzeć 6 łyżek masła lub margaryny. Dodać 3/4 szklanki kakao i cukier puder na przemian z mlekiem, mieszając, aż konsystencja będzie odpowiednia do rozsmarowywania. Można użyć mniej lub więcej mleka, w zależności od pożądanej faktury. Wmieszać wanilię. Z tego przepisu powstają około 2 szklanki polewy.

    Mililitry, szklanki, łyżki...

    Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.

    Zobacz wszystkie przepisy (12)

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny
    Średnia ocen z całego świata
    (59)

    Komentarze po polsku (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis