Sałatka z kwaszoną kapustą
1 godz. 10 min
Bardzo smaczna sałatka, która podana do obiadu zapewni nam dawkę witamin w zimie. Papryka, ogórki, pomidory i kapusta w lekkiej zalewie z dodatkiem kwasku cytrynowego.
Zrobione przez 4 osoby
Składniki
ilość sztuk: 10 słoików
- 1/2 kg cebuli
- 1/2 kg papryki
- 1/2 kg kwaszonych ogórków
- 2-3 pomidory
- 300 g kapusty kwaszonej
- Zalewa
- 1 litr wody
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
- Do każdego słoika
- 1-2 ząbki czosnku
- szczypta nasion kopru
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 40min. ›
Gotowanie: 30min. ›
Gotowe w: 1godz.10min.
- Cebulę pokroić w krążki i obgotować we wrzątku przez 2 minuty. Odcedzić.
- Paprykę umyć i wrzucić do wrzątku, gotować przez 2 minuty. Rozkroić i wyjąć gniazda nasienne. Pokroić w krążki.
- Ogórki pokroić w plasterki. Pomidory pokroić na ćwiartki.
- Przygotować zalewę. Wodę zagotować z solą i cukrem, dodać kwasek. Zalewę nalewać do 1/3 wysokości wyparzonych słoików.
- Do słoików z zalewą nakładać warstwami: cebulę, ogórka, paprykę, kwaszoną kapustę oraz ćwiartki pomidorów. Warzyw nie wolno uciskać. Jeśli potrzeba, dolać odrobinę zalewy, tak aby przykryła warzywa.
- Do każdego słoika dodać czosnek i koper.
- Słoiki zakręcić i ustawić w wysokim garnku wyłożonym na dnie ściereczką. Zalać wodą do 3/4 ich wysokości. Gotować przez 20 minut, po czym wyjąć ostrożnie z garnka (najlepiej drewnianymi szczypcami), postawić na czystej ściereczce i pozostawić do ostygnięcia.
