Lina sprawić, opłukać, pokroić w dzwonka i zalać wrzącym octem. Odstawić rybę na 10 minut. Następnie zlać ocet do innego naczynia.
Warzywa obrać, opłukać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przełożyć do rondelka, dodać 2 łyżki tłuszczu i 4 łyżki wody, udusić na półmiękko.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na łyżce tłuszczu i dodać do warzyw. Na wierzchu ułożyć lina. Zalać 125 ml wrzącej wody, dodać wino i odłożony wcześniej ocet.
Doprawić do smaku pieprzem i papryką, dusić pod przykryciem przez 20 minut. Dodać śmietanę i wymieszać, lekko potrząsając rondelkiem.
Można podawać w tym samym naczyniu, w którym gotowała się ryba.