Jedno z najpyszniejszych dań z cukinii. Takie niby leczo, ale tradycyjnie w domu mówimy, że to bigos z cukinii. Mylące, bo nie ma w nim kapusty, jest za to cukinia, papryka, marchewka i kiełbasa chorizo! Pycha!
Zamiast kiełbasy chorizo można dodać naszą rodzimą: śląską, głogowską, krakowską. Można również przyrządzić wersję wegetariańską i zamiast kiełbasy dodać grzyby.