Grzyby umyć i namoczyć w mleku na 1 godzinę. Dodać odrobinę wody i ugotować do miękkości. Odcedzić, a wywar można wykorzystać do zupy, sosu lub innych dań.
Grzyby panierować kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć grzyby z obu stron na rumiano.