Francuskie ciasteczka maślane (Magdalenki)

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 25min.  ›  Gotowanie: 17min.  ›  Gotowe w: 42min. 

1. Nagrzać piekarnik do temperatury 190°C. Wysmarować masłem i posypać mąką formę na 12 magdalenek; odstawić.
2. Roztopić masło i ostudzić do temperatury pokojowej.
3. Do małej miski wbić jaja, dodać wanilię oraz sól i miksować na dużej prędkości aż masa będzie puszysta.
4. Stale mieszając, stopniowo dodać cukier i nadal miksować (ok. 5 do 10 minut) na dużej prędkości, aż mieszanina zrobi się gęsta i jasna, a na wierzchu będą pojawiać się „wstążki” po podniesieniu końcówki mieszającej miksera.
5. Dodawać przesianą mąkę do mieszaniny z jajkami, po 1/3 na raz, delikatnie mieszając po każdym dodaniu.
6. Dodać skórkę z cytryny i wlać roztopione masło dookoła brzegów ciasta. Szybko ale delikatnie wymieszać masło z ciastem. Nakładać ciasto łyżką do formy, będzie wystawać nieco ponad powierzchnię formy.
7. Piec 14 do 17 minut lub do momentu kiedy ciastka będą złote, a po naciśnięciu palcem będą lekko sprężynować.
8. Za pomocą końcówki noża wyjąć magdalenki z formy; odwrócić na podstawce. Natychmiast posypać ciepłe ciasteczka cukrem. Magdalenki najlepiej smakują w ten sam dzień kiedy są upieczone. Pozostałe magdalenki cudownie smakują maczane w kawie lub w herbacie.
9. Wariacje: Magdalenki czekoladowe: nie dodawać skórki z cytryny. Dodać 1/2 szklanki cukru więcej. Zamiast 2 łyżek mąki dodać 1/4 szklanki gorzkiego kakao; przesiać i dodać do ciasta wraz z mąką.

Mililitry, szklanki, łyżki...

Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.