Podobne kategorie
Główne składniki
Rodzaj przepisu
- Deser (899)
- Podwieczorek (1091)
Kuchnia
- Francuska (234)
Inne
- Wanilia (362)
Creme brulee z likierem Irish cream
Autor przepisu:
Grace Gutberlet
To wspaniała wersja doskonałego deseru! Pierwszy raz jedliśmy to w angielskiej restauracji w Epcot, a oto przepis, jaki wymyśliłam, chcąc odtworzyć ten deser.
Gotowe w 1 godz 25 min
Składniki
ilość porcji: 6
- 475 ml (2 szkl.) śmietany tortowej
- 65 g (1/3 szkl.) cukru
- 6 żółtek
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 3 łyżki likieru Irish cream
- 2 łyżki bardzo drobnego cukru, lub tyle ile potrzeba
Metoda przygotowania
Przygotowanie: 15 min | Gotowanie: 1 godz 10 min1.
Nagrzać piekarnik do temperatury 150°C. 6 kokilek umieścić na ręczniku rozłożonym w brytfannie o głębokości co najmniej 7,5 cm.
2.
W rondelku, na średnim ogniu, wymieszać śmietanę z cukrem i gotować aż mieszanina będzie bardzo gorąca, mieszając, aż cukier się rozpuści. Wymieszać trzepaczką żółtka z wanilią i likierem Irish cream, aż wszystko się połączy. Powoli dodać 1/3 gorącej śmietany, po 2 łyżki na raz, stale mieszając trzepaczką aż wszystko się dobrze połączy. Po dodaniu 1/3 śmietany, można wmieszać pozostałą część gorącej śmietany bez obaw, że pojawią się grudki.
3.
Wlać krem do kokilek, a następnie wypełnić brytfannę wrzątkiem do połowy wysokości kokilek. Piec w nagrzanym piekarniku aż krem stężeje (50 do 60 minut).
4.
Gdy krem stężeje, ustawić kokilki na metalowej podstawce i ostudzić krem do temperatury pokojowej (ok. 1 godzinę). Następnie przykryć i włożyć do lodówki aby się schłodził (na około 4 godziny). Krem może pozostać w lodówce aż do czasu podania.
5.
Odkryć krem i posypać każdą porcję ok. 1 łyżeczką drobnego cukru. Delikatnie potrząsnąć kokilkami, aby cukier rozłożył się równomiernie na całej powierzchni, a następnie przechylić krem o 45 stopni i strząsnąć nadmiar cukru.
6.
Za pomocą małego palnika kuchennego stopić cukier, na krótko przytrzymując palnik nad każdą kokilką, ale tak, aby ogień nie do końca dotykał powierzchni kremu. Topić cukier aż zmieni kolor na głęboko brązowy. Gdy cukier się stopi i skarmelizuje, zimny krem pod spodem zamieni go w chrupiącą skórkę. Podawać natychmiast. Alternatywnie, krem posypany cukrem można przypiec z wierzchu pod grillem w piekarniku.
Opublikowano przez: Allrecipes
Zaktualizowano:
08 lut 2011
Podobne przepisy
Historia
Moje ostatnio przeglądane przepisy
- Creme brulee
- Ciasto z toffi
- Ciasto z musem czekoladowym
- Ciasto toffi
- Ciasto maślane
- Ciasto marchewkowe Kathleen
- Ciasto kokosowe z bananami i orzechami
- Ciasto czekoladowe z olejem
- Ciasto czekoladowe z cukinią
- Ciasto czekoladowe Syda
- Ciasto czekoladowe Joanny
- Ciasto czekoladowe Bev
- Ciasto cytrynowe z nadzieniem cytrynowym i cytrynowo-maślaną polewą
- Ciasto cukiniowe Geri
- Placek z mango
- Chińskie ciasto gotowane na parze
- Kluski na parze z nadzieniem mięsnym
- Kluski na parze
- Ciastka koronkowe cioci Gail
- Ciasteczka walentynkowe
Moje ostatnie wyszukiwania
Wszystkie prawa zastrzeżone
©2012 Allrecipes.com
- Allrecipes na świecie:
- Argentyna
- .
- Australia/NZ
- .
- Azja Pd.-Wsch.
- .
- Brazylia
- .
- Chiny
- .
- Francja
- .
- Holandia
- .
- Indie
- .
- Japonia
- .
- Korea
- .
- Meksyk
- .
- Niemcy
- .
- Québec
- .
- Rosja
- .
- Wielka Brytania/Irlandia
- .
- Stany Zjednoczone/Kanada