Nagrzać piekarnik do 175°C. Lekko wysmarować tłuszczem kwadratową blachę o wymiarach 20x20 cm. Wyłożyć dno papierem do pieczenia lub posypać lekko mąką.
2.
Przesiać razem mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
3.
Utrzeć masło i dodać do niego, stale mieszając, cukier, jaja i wanilię. Mieszać, aż masa będzie lekka i puszysta. Do utartej masy dodawać na przemian przesiane suche składniki i mleko. Mieszać aż wszystko się połączy. Wlać ciasto do przygotowanej blachy.
4.
Piec w temperaturze 175°C od 50 do 55 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie lekko sprężyste. Wyjąć z blachy i odstawić do wystygnięcia.
5.
Wariacje: Ciasto jagodowe: do suchych składników dodać 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, a do ciasta, tuż przed włożeniem do piekarnika, dodać 1 szklankę świeżych jagód i dobrze wymieszać. Pokroić na kawałki kiedy jest jeszcze gorące.
Trochę mi nie wyrosło, bo miałam za dużą blachę, za to piekłam tylko 45 minut. To doskonałe, lekkie ciasto na lato. Dodałam jagód i cała rodzina stwierdziła, że PYCHOTA! Polecam