Podobne kategorie
Główne składniki
- Mąka (1367)
Rodzaj przepisu
- Obiad (1648)
- Dania mączne (221)
Kuchnia
- Chińska (34)
- Europejska (722)
Inne
- Kluski (40)
- Dzień Dziecka (98)
Kluski na parze
Autor przepisu:
Carol chi-wa Chung
Pyszne chińskie dim sum, albo czeskie pampuchy! Kluski na parze, które można też przygotować z nadzieniem mięsnym. Do ich wykonania niezbędny jest wok z nakładką ze stali nierdzewnej do gotowania na parze, albo bambusowy "garnek" do gotowania na parze. Zamiast ciepłej wody można użyć mleka.
Gotowe w 5 godz
Składniki
ilość porcji: 24
- 1 łyżka aktywnych suchych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 szklanki (30 g) mąki pszennej
- 1/4 szklanki (60 ml) wody
- 1/2 szklanki (120 ml) ciepłej wody (ok. 40 stopni C)
- 1,5 szklanki (200 g) mąki pszennej
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Metoda przygotowania
Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 30 min | Czas dodatkowy: 4 godz, wyrastanie1.
Wymieszać drożdże z 1 łyżeczką cukru, 1/4 szklanki mąki i 1/4 szklanki ciepłej wody. Odstawić na 30 minut.
2.
Dodać 1/2 szklanki ciepłej wody, mąkę, sól, 2 łyżki cukru i olej roślinny. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Włożyć do wysmarowanej olejem miski i obtoczyć je w tym oleju. Odstawić, aż potroi swą objętość (na około 2,5 do 3 godzin).
3.
Ubić ciasto pięścią i wyłożyć na posypaną mąką stolnicę. Posypać równomiernie proszkiem do pieczenia i wyrabiać przez 5 minut. Podzielić ciasto na 2 części, jedną z nich włożyć do miski i przykryć. Drugą część ciasta podzielić na 12 części i formować z nich kulki. Układać je na papierze woskowanym, gładką stroną do góry. Przykryć ściereczką i odstawić aby podwoiły swoją objętość (na około 30 minut). W tym czasie przygotować w ten sam sposób drugą porcję ciasta.
4.
W woku doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na średni. Woda musi się cały czas gotować. Przykryć wok przystawką do gotowania na parze i ułożyć na niej kluski, zostawiając między nimi odległość ok. 2-3 cm. Pomiędzy wokiem a przystawką do gotowania na prze musi być co najmniej 5 cm przerwy. Przykryć wok pokrywką. Gotować kluski na parze przez 15 minut.
5.
ZDJĄĆ POKRYWKĘ i dopiero wtedy skręcić ogień pod wokiem. W innym przypadku woda zacznie skapywać na kluski tworząc na nich żółtawe bąble. Kontynuować gotowanie klusek, aż do wyczerpania ciasta.
Opublikowano przez: Allrecipes
Zaktualizowano:
07 maj 2012
Podobne przepisy
Historia
Moje ostatnio przeglądane przepisy
- Ciastka koronkowe cioci Gail
- Ciasteczka walentynkowe
- Ciasteczka maślane z dżemem
- Argentyński chleb ziołowy
- Pierś z kurczaka w sosie morelowym
- Keks z morelami
- Roladki z kurczaka nadziewane jabłkami
- Ciasteczka Linzer
- Ciasteczka kukurydziane
- Tiramisu z biszkoptem
- Kanapka z ogórkiem i galaretką miętową
- Curry z warzywami i zieloną soczewicą
- Indyk faszerowany
- Ciasteczka cynamonowe
- Placki z buraczków
- Tost z gruszką
- Śliwki w boczku
- Chrupiący deser ananasowy
- Smażona wątróbka wieprzowa saute
- Smażona panierowana wątróbka wieprzowa
Moje ostatnie wyszukiwania
Wszystkie prawa zastrzeżone
©2012 Allrecipes.com
- Allrecipes na świecie:
- Argentyna
- .
- Australia/NZ
- .
- Azja Pd.-Wsch.
- .
- Brazylia
- .
- Chiny
- .
- Francja
- .
- Holandia
- .
- Indie
- .
- Japonia
- .
- Korea
- .
- Meksyk
- .
- Niemcy
- .
- Québec
- .
- Rosja
- .
- Wielka Brytania/Irlandia
- .
- Stany Zjednoczone/Kanada