Krupnik Rogalicki
50 min
Talerz gorącego krupniku idealnie sprawdza się w chłodne dni. Tradycyjnie krupnik gotuje się na kościach schabowych, ja zaś proponuję wersję bezmięsną. To pyszna, polska i bardzo zdrowa, ale niestety trochę zapomniana zupa.
Zrobione przez 1 osobę
Składniki
ilość porcji: 6
- 4 łyżki kaszy jęczmiennej
- 2 marchewki
- 1 korzeń pietruszki
- 1/2 małego selera (korzeń)
- 4 średnie ziemniaki
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- 6 ziarenek czarnego pieprzu
- 2 listki laurowe
- 1 kostka bulionowa (opcjonalnie)
- szczypta soli
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 10min. ›
Gotowanie: 40min. ›
Gotowe w: 50min.
- Do garnka ok. 2,5 litrowego wlać 2 litry wody. Dodać obrane i pokrojone w kostkę warzywa: marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki. Dodać trochę natki pietruszki w całości.
- Dodać przyprawy - sól, 6 ziarenek pieprzu i 2 listki laurowe. Można dodać do smaku kostkę bulionową.
- Zupę gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.
- 4 łyżki kaszy jęczmiennej przelać zimną wodą, aby wypłukać, i dodać do zupy. Lekko zamieszać całość i gotować nadal na wolnym ogniu, aż kasza będzie miękka a zupa smaczna ;)
- Pozostałą zieloną pietruszkę drobno posiekać i posypać nią zupę nalaną do talerzy.
inne pomysły
Można do zupy, podczas gotowania, dorzucić suszone grzyby (np. prawdziwki) dla poprawy aromatu i walorów smakowych.
rada
Doprawić do smaku sosem sojowym.
