Podobne kategorie

Główne składniki

Jajka (1467)
Ser (702)
Nabiał (1954)
Mąka (1367)
Grzyby (261)

Rodzaj przepisu

Obiad (1648)
Dania mączne (221)

Kuchnia

Polska (481)

Inne

Biały ser (42)
Pieczarki (223)
Pierogi (19)
Potrawy wigilijne (56)

Podobne artykuły

Ruskie pierogi

Jak gotować makaron?

Potrawy na Boże Narodzenie smacznie i tanio

Jak gotować bulion drobiowy?

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Ruskie pierogi z pieczarkami

Oceń

Dość łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: Agnieszka

Autor przepisu: Agnieszka

Ciasto w tych pierogach jest miękkie i cienkie, a farsz nie za suchy, jak to czasem w pierogach bywa. Podawać polane masełkiem z podsmażoną cebulką. Zobacz nasz film video i naucz się lepić pierogi krok po kroku!

Gotowe w 45 min

Składniki

ilość porcji: 6

Farsz
600 g białego sera
300 g pieczarek
3 średnie cebule
7 ziemniaków, ugotowanych w łupinach i obranych
50 ml oleju roślinnego
1 łyżka śmietany 18%
sól i pieprz do smaku
Ciasto
1 kg mąki
2 jajka
1/2 litra ciepłej wody
80 g masła
sól do gotowania pierogów

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 15 min

Przygotować farsz: zmielić ser i ziemniaki przez maszynkę.

Cebulę pokroić w kostkę. Pieczarki wytrzeć wilgotną szmatką i drobno pokroić. Podsmażyć razem na oleju. Smażyć na średnim ogniu przez ok. 15 min.

Wymieszać wszystkie składniki na farsz. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić.

Przygotować ciasto: na stolnicy zrobić kopczyk z mąki, zrobić w niej zagłębienie na pozostałe składniki. Wbić jajka, dodać masło, wlać część wody i zacząć wyrabiać. Stopniowo dodawać wodę. Jeśli ciasto będzie się kleić do stolnicy, podsypać mąką. Ma być miękkie i gładkie.

Odkroić 1/4 ciasta i rozwałkować na grubość 3 mm na stolnicy posypanej mąką.

Wykrawać szklanką kółka. Resztki ciasta zebrać, uformować kulę i ponownie rozwałkować tak, aby zużyć całe ciasto.

Nakładać łyżeczką farsz na środek kółek i sklejać je wzdłuż brzegów. Pierogi odkładać na ściereczkę i przykrywać drugą ściereczką aby nie obeschły.

W dużym garnku zagotować 3 litry osolonej wody. Do wrzątku wrzucać partiami pierogi (aby w garnku nie było za tłoczno). Mieszać delikatnie drewnianą łyżką, aby nie przywierały do dna.

Kiedy wypłyną na powierzchnię poczekać jeszcze krótką chwilkę i wyjmować łyżką cedzakową na durszlak.

rada

Gorące pierogi polewać stopionym masłem i przysmażoną cebulką - dzięki temu się nie sklejają.

VIDEO!

Jeśli myślisz, że lepienie pierogów jest trudne, zobacz nasz film video, w którym krok po kroku pokazujemy jak ugotować to smakowite danie.

Zaktualizowano: 10 maj 2012