SZUKAJ: Przepisy Porady kulinarne

Przepisy
Grill
Video
Porady
Zdjęcia
Kucharze
Mój schowek
Dodaj przepis

Podobne kategorie

Główne składniki

Nabiał (1954)
Mąka (1367)
Grzyby (261)
Warzywa (1686)

Rodzaj przepisu

Obiad (1648)
Dania mączne (221)
Wegetariańskie (1273)

Kuchnia

Polska (481)

Inne

Pierogi (19)
Potrawy wigilijne (56)
Sos grzybowy (9)
Pieczarki (223)
Pierogi z kapustą (6)
Kapusta (91)

Podobne artykuły

Ruskie pierogi

Jak gotować bulion drobiowy?

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Jak gotować makaron?

Potrawy na Boże Narodzenie smacznie i tanio

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Pierogi z kapustą i sosem grzybowym

Oceń

Dość łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: alaola

Autor przepisu: alaola

Pierogi z farszem z białej kapusty mają delikatniejszy smak niż te z kiszoną kapustą. Połączenie z sosem z suszonych prawdziwków to niepowtarzalny smak!

Gotowe w 3 godz 45 min

Składniki

ilość sztuk: 60

3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka wody
1 łyżka masła
Sos grzybowy:
garść suszonych prawdziwków, namoczonych
200 g pieczarek
1 cebula
3 łyżki śmietany 30%
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól i pieprz do smaku
Farsz:
główka bialej kapusty
1 cebula
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 3 godz | Gotowanie: 15 min | Czas dodatkowy: 30 min, odstawienie

Przygotować ciasto: masło rozpuścić w 1/3 szklanki wody - doprowadzić do wrzenia a potem dodać pozostałą wodę.

Do miski przesiać mąkę i wlewać partiami masło z wodą, jednocześnie zarabiając ciasto.

Ciasto wyrobić na elastyczną, jednolitą masę i odstawić pod przykryciem na 30 minut. Najlepiej schować je pod odwróconą miskę.

Przygotować farsz: kapustę pokrojoną na ćwiartki gotować przez około 15 minut, a następnie odcisnąć z wody (najlepiej przez bawełnianą ściereczkę - tu przyda sie męska ręka bo trzeba przy tym trochę siły!)

Cebulę zeszklić na oliwie.

Odciśniętą kapustę drobno pokroić i dodać do cebuli.

Przyprawić kminkiem, solą i pieprzem, i smażyć przez około 10 minut na wolnym ogniu.

Przygotować sos: namoczone grzyby pokroić w paseczki i gotować przez około 10 minut.

Dodać pokrojone pieczarki oraz cebulę i gotować kolejne 10 minut.

10.

W garnuszku rozmieszać śmietanę z mąką i wlać do grzybów. Doprowadzić do wrzenia i doprawić solą i pieprzem do smaku.

11.

Ciasto partiami rozwałkowywać na oprószonej mąką stolnicy i małą szklanką wykrawać krążki. Można użyć normalnej szklanki, ale wtedy pierogi będą duże.

12.

Na środek każdego krążka ciasta nakładać po łyżeczce farszu i zlepiać brzegi.

13.

Gotować partiami po 15 pierogów we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię - około 5 minut.

14.

Wyjmować pierogi z garnka łyżką cedzakową i wykładać na durszlak.

wcześniejsze przygotowanie

Kapustę warto wcześniej ugotować i odcisnąć przestygniętą. Grzyby suszone proszę wcześniej namoczyć. Jeśli konsystencja sosu nam nie odpowiada, można dodać ciut wody (jeśli jest za gęsty), albo trochę mąki, jeśli jest za rzadki.

Zaktualizowano: 25 mar 2012