Podobne kategorie

Główne składniki

Jajka (1467)
Mąka (1367)
Grzyby (261)
Warzywa (1686)

Rodzaj przepisu

Obiad (1648)
Dania mączne (221)
Wegetariańskie (1273)

Kuchnia

Polska (481)

Inne

Pierogi (19)
Pierogi z kapustą (6)
Kapusta kiszona (28)

Podobne artykuły

Ruskie pierogi

Jak gotować bulion drobiowy?

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Jak gotować makaron?

Jak zaplanować zdrowy lunch

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Pierogi z kapustą i grzybami

Oceń | Przeczytaj opinie (1)

Dość łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 2

Zdjęcie: apfel

Autor przepisu: apfel

Klasyczny przepis na pierogi z kiszoną kapustą i grzybami. Bardzo aromatyczne, doskonałe nie tylko na wigilijny stół!

Gotowe w 2 godz 25 min

Dodano do ulubionych przez 1 użytkowników

Składniki

ilość porcji: 5

Ciasto
500 g (3 szklanki) mąki
250 ml (1 szklanka) ciepłej wody
1 jajko
Farsz
35 g suszonych grzybów
300 g kapusty kiszonej
1 cebula
1 łyżka oliwy
sól i pieprz do smaku

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 1 godz | Gotowanie: 45 min | Czas dodatkowy: 40 min

Przygotować farsz: suszone grzyby gotować w niewielkiej ilości wody, aż zmiękną (ok. 1 szklanka wody). Odcedzić, zachowując wodę i posiekać drobno.

Cebulę zeszklić na oliwie. Kapustę odcisnąć, jeśli jest zbyt kwaśna to przepłukać i dobrze odcisnąć, a następnie posiekać. Dodać do zeszklonej cebulki wraz z grzybkami. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem, dodać wywar z grzybów i dusić pod przykryciem, aż woda wyparuje (ok. 15-20 min.).

Jeśli kapusta będzie już bardzo miękka, to można nie czekać, aż woda wyparuje, tylko po prostu ją odcisnąć przed nakładaniem farszu na ciasto.

Przygotować ciasto: do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek i wbić w ten dołek jajko. Wlewać powoli wodę, mieszając ciasto ręką. Ciasto nie może być za mokre, więc być może nie trzeba będzie wlewać całej wody. Wyrobić ciasto porządnie na gładko.

Rozwałkować ciasto dość cienko na powierzchni posypanej mąką. Wykrawać szklanką kółka. Na środek każdego kółka nakładać po ok. łyżeczkę farszu i składać kółko na pół, zlepiając brzeg. Sklejone, surowe pierogi najlepiej przykryć ściereczką, żeby nie obeschły.

W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę. Gdy woda będzie wrzeć - wrzucać pierogi, ale tak, żeby nie było ich na raz za dużo, bo się posklejają. Bardzo delikatnie przemieszać od dna drewnianą łyżką, aby nie przywarły.

Gdy pierogi wypłyną (ok. 7-10 min.) wyjmować je łyżką cedzakową. Najlepiej wybrać je na cedzak i od razu polać stopionym masłem, żeby się nie posklejały.

Rada

Podawać polane stopionym masłem, z zeszkloną cebulką lub ze skwarkami.

Zaktualizowano: 03 sty 2012