Podobne kategorie

Główne składniki

Jajka (1467)
Ziemniaki (352)
Ser (702)
Nabiał (1954)
Mąka (1367)

Rodzaj przepisu

Obiad (1648)
Dania mączne (221)
Wegetariańskie (1273)

Kuchnia

Polska (481)

Inne

Pierogi (19)
Biały ser (42)

Podobne artykuły

Ruskie pierogi

Wszystko o ziemniakach

Przygotowanie puree ziemniaczanego

Jak gotować makaron?

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Ruskie pierogi z idealnym ciastem

Oceń

Łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: DIZ

Autor przepisu: apfel

Każdy ma swój sposób na dobre ciasto. Ten przepis jest w naszej rodzinie od pokoleń - pierogi lepią się świetnie, a ciasto nie klei się do wałka. Farsz jest także klasyczny - żadnych udziwnień!

Gotowe w 1 godz 50 min

Dodano do ulubionych przez 2 użytkowników

Składniki

ilość porcji: 5

Ciasto
500 g (3 szklanki) mąki
250 ml (1 szklanka) ciepłej wody
1 jajko
Farsz
750 g ziemniaków
2 drobno posiekane cebule
250 g białego sera (tłustego)
1 łyżka masła
sól i pieprz do smaku

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 1 godz | Gotowanie: 10 min | Czas dodatkowy: 40 min

Przygotować farsz: ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i rozgnieść na puree. Przestudzić.

Cebulę zeszklić na maśle.

Ser zmielić w maszynce, albo dobrze rozgnieść praską. Wymieszać z ziemniakami i cebulą. Doprawić solą i pieprzem.

Przygotować ciasto: do miski wsypać mąkę, zrobić w niej dołek i wbić w ten dołek jajko. Wlewać powoli wodę, mieszając ciasto ręką. Ciasto nie może być za mokre, więc być może nie trzeba będzie wlewać całej wody. Wyrobić ciasto porządnie na gładko.

Rozwałkować ciasto dość cienko na powierzchni posypanej mąką. Wykrawać szklanką kółka. Na środek każdego kółka nakładać po ok. łyżeczkę farszu i składać kółko na pół, zlepiając brzeg. Sklejone, surowe pierogi najlepiej przykryć ściereczką, żeby nie obeschły.

W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę. Gdy woda będzie wrzeć - wrzucać pierogi, ale tak, żeby nie było ich na raz za dużo, bo się posklejają. Bardzo delikatnie przemieszać od dna drewnianą łyżką, aby nie przywarły.

Gdy pierogi wypłyną (ok. 7-10 min.)wyjmować je łyżką cedzakową. Najlepiej wybrać je na cedzak i od razu polać stopionym masłem, żeby się nie posklejały.

Rada

Podawać polane stopionym masłem, z zeszkloną cebulką lub ze skwarkami.

Zaktualizowano: 14 gru 2011