Podobne kategorie

Główne składniki

Warzywa (1686)
Zioła i przyprawy (1273)

Rodzaj przepisu

Niedrogo (756)
Pikle (36)
Przetwory (55)
Przystawka (1232)
Wegetariańskie (1273)

Kuchnia

Polska (481)

Inne

Chrzan (25)
Ogórki (87)
Ogórki kiszone (21)

Podobne artykuły

Jak gotować bulion drobiowy?

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Jak zaplanować zdrowy lunch

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Ogórki kiszone

Oceń

Łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: apfel

Autor przepisu: apfel

Przepis na ogórki kiszone można modyfikować: nie każdy lubi dodawać chrzan, czy liście wiśni, ale w mojej rodzinie zawsze tak się kisi i wychodzą pyszne, twarde i kwaśne!

Gotowe w 60 dni 10 min

Składniki

ilość sztuk: 5 słoików

2 kg ogórków gruntowych (małych)
1 główka czosnku
1 korzeń chrzanu
1 pęczek kopru do kiszenia ogórków (łodygi i kwiaty)
1 łyżka ziaren gorczycy
10 liści wiśni
3 łyżki soli

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 5 min | Gotowanie: 5 min | Czas dodatkowy: 60 dni, fermentowanie

Ogórki umyć, a najlepiej zostawić na jakiś czas w misce (lub w zlewie) z zimną wodą.

Przygotować ok. 5 słoików: umyć i wyparzyć, także nakrętki.

W garnku zagotować 3 litry wody i dodać do niej 3 kopiate łyżki soli.

Do każdego słoika dodać ok. 1/4 łyżeczki nasion gorczycy, 2 ząbki czosnku, ułożyć na dnie trochę gałązek i kwiat kopru, dodać kawałeczek chrzanu i po 2 liście wiśni.

Następnie w słoikach układać ogórki (muszą być dość ciasno upchane).

Zalać ogórki w słoikach gorącą zalewą starając się, aby wszystkie ogórki były nią przykryte. Na wierzch dodać jeszcze kopru tyle, ile się da.

Zakręcić ogórki i odstawić w ciemne miejsce, najlepiej na szmatce, bo możliwe, że będzie z nich wyciekać zalewa, kiedy będą pracować. Nie należy się martwić jeśli tak się będzie działo, słoiki będą wtedy syczeć i bulgotać - a to jest oznaka fermentacji - i to nam chodzi!

Zaktualizowano: 09 kwi 2012