Vol-au-vent z przegrzebkami
(1)
1 godz.
Elegancka przystawka, która zachwyci Waszych gości. "Kominki" z ciasta francuskiego z nadzieniem z duszonych warzyw i lekko podsmażonych przegrzebków. Proponuję użyć ciasta najlepszej jakości.
mimichette
Zrobione przez 2 osoby
Składniki
ilość porcji: 4
- 1 duża marchewka, starta
- 1 jajko, roztrzepane
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 100 ml koniaku
- 2 pory, posiekane
- 35 g masła
- 8 przegrzebków, oprószonych solą i pieprzem
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 20min. ›
Gotowanie: 40min. ›
Gotowe w: 1godz.
- Rozgrzać piekarnik do 190 C.
- Pokroić ciasto na 8 kwadratów. W czterech z nich wykroić mniejsze kwadraty i wyjąć je tak, aby powstały ramki.
- Ułożyć ramki na pełnych kwadratach i delikatnie przycisnąć, aby je ze sobą skleić. Powtórzyć z pozostałymi ramkami i kwadratami.
- Posmarować po wierzchu roztrzepanym jajkiem. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.
- W międzyczasie, w patelni rozgrzać 25 g masła. Podsmażyć cebulę na średnim ogniu, aby zmiękła. Dodać pora i marchew, i dusić jeszcze przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem.
- W osobnej patelni rozgrzać pozostałe masło. Podsmażać przegrzebki na dużym ogniu przez 2 minuty z każdej strony. Podlać patelnię koniakiem i wstawić w ciepłe miejsce.
- Do każdego "kominka" z ciasta francuskiego nakładać porcję warzyw i po 2 przegrzebki. Włożyć do piekarnika na 15 minut. Wyjąć i podawać.
