Babciny placek cytrynowy z pianką

    Babciny placek cytrynowy z pianką

    10polubień
    40min.


    Zrobione przez 1857 osób

    To bardzo fajny przepis, ponieważ Babcia zawsze piecze słodko i prosto. To ciasto jest zagęszczone skrobią kukurydzianą, mąką i żółtkami jaj. Nie zawiera mleka.

    Składniki
    ilość sztuk: 1 ciasto 23 cm średnicy

    • 200 g (1 szkl.) cukru
    • 2 łyżki mąki pszennej
    • 3 łyżki skrobi kukurydzianej
    • 0,25 łyżeczki soli
    • 350 ml (1,5 szkl.) wody
    • 2 cytryny, wycisnąć sok i zetrzeć skórkę
    • 2 łyżki masła
    • 4 ubite żółtka
    • 1 gotowy spód do tarty (23 cm)
    • 4 białka
    • 6 łyżek cukru

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 30min.  ›  Gotowanie: 10min.  ›  Gotowe w: 40min. 

    1. Nagrzać piekarnik do temperatury 175°C.
    2. Nadzienie cytrynowe: w średnim rondelku wymieszać 1 szklankę cukru z mąką pszenną, skrobią kukurydzianą i z solą. Mieszając dodać wodę, sok z cytryny i skórkę cytrynową. Gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina się zagotuje. Dodać masło. Żółtka jaj wlać do małej miseczki i stopniowo dodać do nich, mieszając trzepaczką, pół szklanki gorącej mieszaniny z cukrem. Stale mieszając trzepaczką, wlać mieszaninę z żółtkami do pozostałej mieszaniny z cukrem. Doprowadzić do wrzenia i gotować aż zgęstnieje, stale mieszając. Zdjąć z ognia. Wlać nadzienie do upieczonego spodu do tarty.
    3. Pianka: w dużej szklanej lub metalowej misce ubić lekko białka. Stopniowo dodać cukier i ubijać na sztywno. Rozprowadzić pianę na wierzchu ciasta, sięgając krawędzi wystającego spodu tarty.
    4. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut lub do momentu, gdy pianka (beza) nabierze złotego koloru.

    Mililitry, szklanki, łyżki...

    Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.

    Zobacz jak to zrobić!

    Babciny placek cytrynowy z pianką
    Babciny placek cytrynowy z pianką

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (2)

    AgniechaPlewaE
    1

    Ciasto rewelacja!!!! Dodalam troszke mniej cukru :-) - 16 maj 2015

    autor:
    1

    Jak dla mnie za słodki - 18 sty 2014

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis