1.
Jajka gotować przez 10 minut. Ostudzić pod bieżącą, zimną wodą i obrać.
2.
Odkroić cienki kawałek spodu jajka, aby mogło stać. Na wysokości około 2/3 jajka przekroić je na pół, najlepiej w kształt zygzaka, aby przypominały pękniętą skorupkę.
3.
Ostrożnie wyjąć żółtka. Przełożyć żółtka do miseczki i rozgnieść widelcem. Dodać majonez, starty ser, cebulę, paprykę, musztardę i pieprz. Dobrze wymieszać.
4.
Nafaszerować jajka tą mieszaniną i przykryć odkrojonymi wcześniej "czapeczkami". Farszu musi być na tyle dużo, żeby wyglądało, jakby w jajku był żółty kurczaczek, który wychodzi ze skorupki.
5.
Oliwki pokroić na 20 małych plasterków - na oczy. Z papryki wyciąć 10 małych trójkątów - na dzióbki. Oczy i dzióbki delikatnie wetknąć w farsz. Podawać schłodzone.