Podobne kategorie

Główne składniki

Kaczka (29)
Nabiał (1954)
Owoce (986)
Pieczywo (171)
Zioła i przyprawy (1273)

Rodzaj przepisu

Obiad (1648)

Inne

Rodzynki (150)
Rum (83)
Jabłka (202)
Kolacja Walentynkowa (575)
Wykwintne dania (119)
Mięso (439)
Pieczona kaczka (10)
Drób (247)

Podobne artykuły

Jak gotować bulion drobiowy?

Ruskie pierogi

Potrawy na Boże Narodzenie smacznie i tanio

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Jak gotować makaron?

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Pieczona kaczka z nadzieniem z jabłek, rumu i rodzynek

Oceń

Łatwe

Pieczona kaczka z nadzieniem z jabłek, rumu i rodzynek

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: elisabeth

Autor przepisu: elisabeth

Ten przepis na pieczoną kaczkę pochodzi z Lubeki w Niemczech. Nadzienie można wykorzystać do wszelkiego rodzaju drobiu, ale trzeba będzie dostosować jego ilość w zależności od rozmiaru zwierzęcia.

Gotowe w 2 godz

Składniki

ilość porcji: 4

100 g rodzynek
4 łyżki rumu
100 g rodzynek
3 małe, kwaśne jabłka, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki masła
200 g białego pieczywa pokrojonego w kostkę
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1/4 łyżeczki suszonej szałwii
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 młoda kaczka (około 2 kg)
1 łyżka sklarowanego masła
250 ml białego wina

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 45 min | Gotowanie: 1 godz 15 min

Rozgrzać piekarnik do 200 C.

Opłukać rodzynki pod zimną wodą i dobrze odcedzić. Namoczyć w rumie.

W dużej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i podsmażyć chleb na średnim ogniu, aż się przyrumieni. Dodać przyprawy, sól i pieprz. Przełożyć do miski.

Na tej samej patelni smażyć jabłka przez 4 minuty, mieszając od czasu do czasu aż zmiękną. Dodać do chleba wraz z rodzynkami i rumem.

Umyć kaczkę pod zimną wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć solą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz.

Sklarowane masło rozgrzać na patelni na średnim ogniu i obsmażyć na nim kaczkę. Napełnić kaczkę nadzieniem. Otwór zamknąć przy pomocy sznurka kuchennego. Ułożyć w brytfance piersią do góry.

Tłuszcz z patelni podlać wodą, zeskrobać resztki z dna drewnianą łyżką, a następnie polać tym wszystkim kaczkę. Przykryć brytfankę i piec kaczkę przez 30 minut. Zdjąć pokrywkę i piec jeszcze przez 45 minut, polewając co jakiś czas sosem z brytfanki.

Sos przelać do rondelka i wymieszać z białym winem. Gotować przez kilka minut, a następnie doprawić solą i pieprzem.

Kaczkę kroić i podawać z sosem.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 12 mar 2012