Podobne kategorie

Główne składniki

Jajka (1467)
Kaczka (29)
Owoce (986)
Pieczywo (171)
Zioła i przyprawy (1273)

Rodzaj przepisu

Obiad (1648)

Inne

Drób (247)
Jabłka (202)
Kolacja Walentynkowa (575)
Wykwintne dania (119)
Mięso (439)
Pieczona kaczka (10)

Podobne artykuły

Jak gotować bulion drobiowy?

Ruskie pierogi

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Jak gotować makaron?

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Pieczona kaczka nadziewana kasztanami

Oceń

Dość łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: babsi_s

Autor przepisu: babsi_s

Kiedy tylko jest jakaś ważna okazja do świętowania - piekę kaczkę. Powinno się ją marynować przez co najmniej 12 godzin przed pieczeniem. Do kaczki zwykle podaję brokuły i "ziemniaki księżnej". Nadzienie może też posłużyć do innego drobiu.

Gotowe w 14 godz 10 min

Składniki

ilość porcji: 4

Marynata:
1 marchew, obrana i z grubsza pokrojona
1 korzeń pietruszki, obrany i z grubsza pokrojony
1 cebula, obrana i z grubsza pokrojona
500 ml białego wina
1 gałązka rozmarynu
2 liście laurowe
1 łyżeczka ziaren białego pieprzu
1 kaczka, oczyszczona i umyta
Nadzienie:
250 g upieczonych kasztanów jadalnych, drobno posiekanych
2 dwie kromki pieczywa tostowego pokrojonego w kostkę
1 jabłko pokrojone na małe kawałki
1 jajko
suszony estragon do smaku
sól i pieprz do smaku
drewniane wykałaczki
1-2 łyżki oleju rzepakowego

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 1 godz 50 min | Czas dodatkowy: 12 godz, marynowanie

Dzień wcześniej przygotować marynatę: w misce wymieszać pietruszkę z marchwią, cebulą i przyprawami i polać białym winem. Wymieszać wszystko dobrze. Do drugiej miski włożyć kaczkę i polać ją marynatą. Przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Nadzienie: wymieszać kasztany z chlebem, jabłkiem i jajkiem, doprawić solą, pieprzem i estragonem.

Rozgrzać piekarnik do 220 C. Wyjąć kaczkę z marynaty, marynatę przecedzić na sicie. Osuszyć kaczkę na zewnątrz i wewnątrz ręcznikami papierowymi i natrzeć solą i pieprzem. Napełnić kaczkę nadzieniem i zamknąć otwór wykałaczkami. Do brytfanki wlać olej rzepakowy, włożyć do niego kaczkę piersią do góry i piec w rozgrzanym piekarniku przez 20 minut, aż się przyrumieni.

Marynatę podgrzać w rondelku i wlać do brytfanki z kaczką. Przykryć brytfankę (pokrywką lub folią aluminiową). Zmniejszyć temperaturę w piekarniku do 180 C i piec kaczkę przez około 90 minut. Wyjąć kaczkę z brytfanki i położyć na dużej blasze. Umieścić pod grillem w piekarniku i grillować w wysokiej temperaturze, aby przypiec skórkę. Wyjąć z piekarnika, przykryć folią aluminiową i przechowywać w cieple.

Sos z brytfanki przecedzić przez sito, aby pozbyć się przypalonych cząstek mięsa, zebrać tłuszcz. Gotować sos na dużym ogniu do chwili, aż pozostanie około 1/3, doprawić solą i pieprzem. Kaczkę pokroić i podawać z sosem.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 12 mar 2012