Zupa-krem z dyni z bananem

    Zupa-krem z dyni z bananem

    4polubienia
    50min.


    Zrobione przez 8 osób

    Kremowa zupa z dyni, która nie zawiera nabiału. Podstawą jest dynia i banan, doprawione odrobiną curry. Najlepiej smakuje w chłodne dni.

    Składniki
    ilość porcji: 6 

    • 700 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
    • 2 łyżki ciemnobrązowego cukru
    • 2 łyżki miodu
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 dojrzały banan wraz ze skórką
    • 1 mała cebula, posiekana
    • 1 marchewka, posiekana
    • 1 łodyga selera, posiekana
    • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
    • 1 łyżeczka średnio-ostrej curry
    • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
    • 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
    • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
    • 225 ml mleczka kokosowego
    • 225 ml bulionu drobiowego (lub więcej)
    • sól
    • świeżo zmielony czarny pieprz
    • sok z 1 limonki

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 35min.  ›  Gotowe w: 50min. 

    1. Rozgrzać piekarnik do 180 C. Wymieszać dynię z cukrem, miodem i oliwą. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Banana włożyć do mniejszego naczynia. Piec przez około 20-30 minut, aż dynia będzie lekko miękka i lekko przyrumieniona.
    2. W międzyczasie, w dużym rondlu rozgrzać 2 łyżki oliwy i podsmażyć na niej cebulę, marchew i selera. Dodać czosnek i przyprawy i smażyć jeszcze przez kilka minut.
    3. Obrać banana i dodać do rondla. Dodać dynię, mleczko kokosowe i bulion drobiowy, gotować przez 5-10 minut. Zmiksować aby zupa była gładka. W razie potrzeby dodać więcej bulionu lub wody. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z limonki.

    Dynia

    Chcesz dowiedzieć się więcej o dyni? Jak ją wybierać, przechowywać, jak przygotować puree i co zrobić z pestkami? Koniecznie przeczytaj nasz artykuł: "Wszystko o dyni", z którego dowiesz się także jakie ciekawe gatunki dyni możesz wykorzystać w kuchni!

    Domowy bulion

    Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak przygotować domowy bulion drobiowy wszystkie cenne wskazówki znajdziesz w naszym artykule "Jak gotować bulion drobiowy?"

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis