Podobne kategorie
Główne składniki
- Warzywa (1686)
Rodzaj przepisu
- Wegetariańskie (1273)
Kuchnia
- Śródziemnomorska (170)
Inne
Ratatouille z bakłażanem
Autor przepisu:
PasoRobles
Kolorowy, aromatyczny bukiet śródziemnomorskich warzyw sauté, nadający się jako dodatek do wszelkich dań mięsnych, albo - posypany parmezanem - jako sos do makaronu, a z „wkładką” mięsną w postaci jakiejś pokrojonej kiełbasy – wręcz pełny posiłek. Warzywa można obierać ze skóry lub nie, zależnie od ...Pełny opis
Kolorowy, aromatyczny bukiet śródziemnomorskich warzyw sauté, nadający się jako dodatek do wszelkich dań mięsnych, albo - posypany parmezanem - jako sos do makaronu, a z „wkładką” mięsną w postaci jakiejś pokrojonej kiełbasy – wręcz pełny posiłek. Warzywa można obierać ze skóry lub nie, zależnie od upodobań.
Gotowe w 50 min
Dodano do ulubionych przez 2 użytkowników
Składniki
ilość porcji: 8
- 1 duży bakłażan
- 1 duża cebula
- 1 zielona cukinia
- 1 żółty kabaczek
- 1 czerwona papryka
- 1 zielona papryka
- 5 twardych pomidorów
- 2 ząbki rozgniecionego czosnku
- 2 łyżki różnych ulubionych świeżych lub suszonych wymieszanych ziół: np. lebiodki (oregano), tymianku, bazylii, majeranku, ziół prowansalskich, itp.
- po szczypcie sproszkowanych przypraw typu papryka, kurkuma, kumin
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- sól, pieprz do smaku
Metoda przygotowania
Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 30 min1.
Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, położyć na sicie i obficie posolić. Pozostawić na 15 - 20 minut, a następnie wycisnąć w dłoniach, aby był mniej wodnisty w czasie duszenia.
2.
Pozostałe warzywa umyć i odpowiednio pokroić: kabaczki w plasterki, papryki w paski lub w kostkę, pomidory na 8 części każdy, cebulę niezbyt drobno.
3.
W dużej głębokiej patelni lub w teflonowym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić do niej cebulę, czosnek, zioła, wsypać ewentualnie trochę papryki w proszku. Chwilę podsmażać na wolnym ogniu, aby zeszklić cebulę. Następnie dodać bakłażana, paprykę i kabaczki i dobrze wymieszać, żeby warzywa nasiąkły oliwą i pokryły się ziołami. Przyprawić solą i pieprzem i podsmażać mieszając 5 do 10 minut. Na koniec dodać pomidory, ewntualnie dosolić i - zależnie od upodobań - smażenie przez kolejne 10 minut i zdjąć warzywa z ognia, gdy jeszcze są twarde i na wpół surowe, lub pozostawić je na dalsze 20 minut lub nawet do godziny i czekać, od czasu do czasu mieszając, aż się rozgotują. Podawać od razu lub ostudzić i wstawić do lodówki, aby po odgrzaniu użyć następnego dnia, albo wręcz zamrozić na dłuższe przechowanie.
Zaktualizowano:
04 maj 2012
Łatwy
wrzucam wszystko ale bez pomidorów na rozgrzaną oliwę,następnie dodaję czosnek i przyprawy ,na koniec purre z pomidorów.
Wysłane:
28 lut 2011
Czy ta opinia była pomocna?
[TAK]
1 użytkowników uważa, że ta opinia była pomocna
Podobne przepisy
Historia
Moje ostatnio przeglądane przepisy
- Zupa z łuskanym groszkiem i kiełbasą
- Składane ciasteczka z marcepanem
- Tureckie pierożki "manti"
- Tort malaga
- Zupa z kaczki (czarnina)
- Składane ciasteczka a'la Linzer
- Tarta limonkowa
- Ekspresowy tort czekoladowy
- Zupa ogórkowa z koperkiem
- Muffiny cytrynowe z malinami
- Tort z kremem cytrynowym
- Łosoś z cytryną i miętą
- Zupa na wołowinie z kulkami wątrobowymi
- Tadżin z jagnięciny z pigwą
- Muffinki - biedronki
- Muffiny z Kinder Czekoladą
- Sałatka z jarmużu z rodzynkami i gorgonzolą
- Zupa "booyah" z Wisconsin
- Gulasz Juliana
- Kruche ciasteczka z dżemem
Moje ostatnie wyszukiwania
Wszystkie prawa zastrzeżone
©2012 Allrecipes.com
- Allrecipes na świecie:
- Argentyna
- .
- Australia/NZ
- .
- Azja Pd.-Wsch.
- .
- Brazylia
- .
- Chiny
- .
- Francja
- .
- Holandia
- .
- Indie
- .
- Japonia
- .
- Korea
- .
- Meksyk
- .
- Niemcy
- .
- Québec
- .
- Rosja
- .
- Wielka Brytania/Irlandia
- .
- Stany Zjednoczone/Kanada