Sposób przygotowania
Przygotowanie: 2godz.  ›  Gotowanie: 6min.  ›  +30min. chłodzenie  ›  Gotowe w: 2godz.36min. 

1. Wymieszać dobrze wszystkie składniki na sos jogurtowy i wstawić do lodówki, aby smaki się połączyły.
2. Przygotować ciasto na pierożki: w misce wymieszać mąkę z solą, wodą i jajkiem na gładkie ciasto. Jeśli ciasto wygląda na zbyt suche - dodać wodę, po łyżce na raz, aż będzie gładkie i lśniące. Jeśli ciasto jest zbyt kleiste - dodać mąkę, po łyżce na raz, aż będzie wyglądać dobrze. Wyrabiać ciasto przez 5 minut aż będzie elastyczne.
3. Owinąć ciasto w folię spożywczą i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.
4. W misce wymieszać wszystkie składniki na farsz. Jeśli pierożki nie będą sklejane od razu, należy wstawić nadzienie do lodówki.
5. Podzielić ciasto na 4 części. 3 części ponownie owinąć w folię spożywczą. Czwartą część ciasta rozwałkować na powierzchni lekko posypanej mąką na grubość 1-2 mm.
6. Pokroić ciasto na kwadraty szerokości 3 cm i przykryć wilgotną ściereczką.
7. Na środek każdego kwadratu nakładać ok. 1/4 łyżeczki nadzienia, a następnie podciągnąć do góry wszystkie 4 rogi, tak, aby się spotkały na środku i skleić je razem. Z góry powinny wyglądać jak X. Układać pierożki na blasze do pieczenia lekko posypanej mąką.
8. Powtórzyć proces z pozostałymi trzema częściami ciasta. Może to brzmieć, jakby miało zająć pół roku, ale w dobrym towarzystwie i przy dobrej muzyce pierożki będą gotowe w mgnieniu oka!
9. Gotowe pierożki gotować w osolonej wodzie przez 5-6 minut.
10. Podawać z sosem jogurtowym, oprószone papryką, sumakiem i skropione oliwą.