Podobne kategorie
Główne składniki
- Wołowina (187)
- Zioła i przyprawy (1273)
Rodzaj przepisu
Inne
- Mięso (439)
- Majeranek (63)
- Czosnek (198)
- Pieprz cayenne (54)
Gulasz Juliana
Autor przepisu:
Julian
Zawsze gotuję ten gulasz kiedy spodziewam się gości. Zwykle podaję do z makaronem i kolorowymi warzywami, aby na talerzu było weselej. Smakuje nawet lepiej na drugi dzień, po odgrzaniu.
Gotowe w 3 godz 40 min
Składniki
ilość porcji: 8
- 30 g masła
- 3 cebule pokrojone w cienkie plasterki
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 6 łyżek słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżka octu winnego
- woda
- 6 łyżek koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 kg wołowiny na gulasz
Metoda przygotowania
Przygotowanie: 10 min | Gotowanie: 3 godz 30 min1.
W dużym garnku, na średnim ogniu stopić masło i powolutku podsmażać cebulę, aż się zrumieni. Powinno to trwać około 30 minut. To bardzo ważne, żeby cebula karmelizowała się powoli, bo wtedy uwolni swój cały aromat. Po około 15 minutach dodać sól i posiekany czosnek. Mieszać co 5 minut.
2.
Kiedy cebula się skarmelizuje (powinna mieć ładny czerwonawy kolor) dodać paprykę w proszku i trochę pieprzu cayenne. Mieszać przez minutę, a następnie wlać łyżkę octu winnego i nieco wody. Wmieszać koncentrat pomidorowy i doprawić całość majerankiem (nie za dużo) i kuminem.
3.
Dodać wołowinę, doprawić solą i dolać tyle wody, aby mięso było przykryte do połowy. Przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 3 godziny. Obserwować, czy woda się nie wygotowuje, bo jeśli będzie jej za mało mięso będzie twarde.
4.
Co 30 minut przemieszać gulasz szybkim ruchem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Opublikowano przez: Allrecipes
Zaktualizowano:
10 maj 2011
Historia
Moje ostatnio przeglądane przepisy
- Kruche ciasteczka z dżemem
- Muffiny z dżemem
- Zrazy zawijane z kurczaka nadziewane grzybami
- Ocet malinowy domowej roboty
- Twarożek z ziołami
- Zrazy „saltimbocca” z kurczaka
- Flan z grojerem
- Ziemniaki z rusztu z serem
Moje ostatnie wyszukiwania
Wszystkie prawa zastrzeżone
©2012 Allrecipes.com
- Allrecipes na świecie:
- Argentyna
- .
- Australia/NZ
- .
- Azja Pd.-Wsch.
- .
- Brazylia
- .
- Chiny
- .
- Francja
- .
- Holandia
- .
- Indie
- .
- Japonia
- .
- Korea
- .
- Meksyk
- .
- Niemcy
- .
- Québec
- .
- Rosja
- .
- Wielka Brytania/Irlandia
- .
- Stany Zjednoczone/Kanada