Gulasz Juliana

    Gulasz Juliana

    1polubienie
    3godz.40min.


    Zrobione przez 6 osób

    Zawsze gotuję ten gulasz kiedy spodziewam się gości. Zwykle podaję do z makaronem i kolorowymi warzywami, aby na talerzu było weselej. Smakuje nawet lepiej na drugi dzień, po odgrzaniu.

    Składniki
    ilość porcji: 8 

    • 30 g masła
    • 3 cebule pokrojone w cienkie plasterki
    • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
    • 5 ząbków czosnku, drobno posiekanych
    • 6 łyżek słodkiej papryki w proszku
    • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
    • 1 łyżka octu winnego
    • woda
    • 6 łyżek koncentratu pomidorowego
    • 1 łyżeczka kuminu
    • 1 łyżeczka majeranku
    • 2 kg wołowiny na gulasz

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 10min.  ›  Gotowanie: 3godz.30min.  ›  Gotowe w: 3godz.40min. 

    1. W dużym garnku, na średnim ogniu stopić masło i powolutku podsmażać cebulę, aż się zrumieni. Powinno to trwać około 30 minut. To bardzo ważne, żeby cebula karmelizowała się powoli, bo wtedy uwolni swój cały aromat. Po około 15 minutach dodać sól i posiekany czosnek. Mieszać co 5 minut.
    2. Kiedy cebula się skarmelizuje (powinna mieć ładny czerwonawy kolor) dodać paprykę w proszku i trochę pieprzu cayenne. Mieszać przez minutę, a następnie wlać łyżkę octu winnego i nieco wody. Wmieszać koncentrat pomidorowy i doprawić całość majerankiem (nie za dużo) i kuminem.
    3. Dodać wołowinę, doprawić solą i dolać tyle wody, aby mięso było przykryte do połowy. Przykryć garnek i gotować na małym ogniu przez 3 godziny. Obserwować, czy woda się nie wygotowuje, bo jeśli będzie jej za mało mięso będzie twarde.
    4. Co 30 minut przemieszać gulasz szybkim ruchem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (0)

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis

    Podobne kategorie