Zupa z topinambura i ziemniaków

    Zupa z topinambura i ziemniaków

    1polubienie
    35min.


    Zrobione przez 5 osób

    Topinambur to bulwa mało znana, ale bardzo pożywna i smaczna. Ta zupa z topinambura, ziemniaków, czosnku i cebuli jest bardzo prosta; można ją też udoskonalić, dodając tuż przed podaniem śmietanę. W wersji wegańskiej nie dodaje się śmietany, za to używa się margaryny i bulionu warzywnego.

    Składniki
    ilość porcji: 4 

    • 1 łyżka oleju roślinnego
    • 1 łyżka masła
    • 1 cebula, posiekana
    • 3 ząbki czosnku, posiekane
    • 300 g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
    • 200 g topinambura, obranego i pokrojonego w kostkę
    • 1 l bulionu drobiowego lub warzywnego
    • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
    • starta gałka muszkatołowa do smaku

    Sposób przygotowania
    Przygotowanie: 10min.  ›  Gotowanie: 25min.  ›  Gotowe w: 35min. 

    1. W rondlu rozgrzać masło z olejem i podsmażać w tym cebulę z czosnkiem przez 5 minut aby cebula się zeszkliła.
    2. Dodać ziemniaki i topinambur i smażyć kolejne 3 minuty stale mieszając. Dodać bulion i zmniejszyć ogień pod garnkiem. Gotować pod przykryciem przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
    3. Zmiksować zupę. Jeśli będzie zbyt gęsta - dodać więcej zupy lub bulionu. Doprawić solą, pieprzem i gałką.

    Domowy bulion

    Jeśli chcesz się dowiedzieć, jak przygotować domowy bulion drobiowy wszystkie cenne wskazówki znajdziesz w naszym artykule "Jak gotować bulion drobiowy?"

    Ostatnio przeglądane

    Komentarze i oceny (1)

    michał84
    autor:
    6

    Świerzy topinambur ma chrupką konsystencję (jak rzodkiewka) jego smak jest jednak słodkawy z lekką nutą orzecha. Topinambur jest wskazany dla osób odchudzających się ponieważ zmniejsza indeks glikemiczny, wspomaga przemianę materii i powoduje uczucie sytości. Topinambur jest również wskazany dla diabetyków ponieważ nie zawiera cukru. Wiem że wiele osób szuka topinamburu a jest on trudno dostępny, znalazłem jednak sklep gdzie można znaleźć produkty z topinamburu. Są tam dżemy z topinamburu, cukierki z topinamburu, syrop z topinamburu który może zastąpić miód lub może być dodawany do wody razem z lodem i cytryną (w sam raz na upalne dni), proszek z topinamburu który można dodawać do wypieków. Myślę że warto to sprawdzić, zapraszam do sklepu: http://heliaprojekt.otwarte24.pl/ - 13 cze 2011

    Dodaj swój komentarz

    Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis