Podobne kategorie
Główne składniki
- Kurczak (293)
- Zioła i przyprawy (1273)
Rodzaj przepisu
Kuchnia
- Włoska (220)
- Śródziemnomorska (170)
Inne
- Szynka (95)
- Mięso (439)
- Kolacja Walentynkowa (575)
- Drób (247)
Zrazy „saltimbocca” z kurczaka
Autor przepisu:
Sue
Saltimbocca znaczy po włosku skacze do ust, a te zawijane zrazy z kurczaka z całą pewnością to robią!
Gotowe w 45 min
Składniki
ilość porcji: 6
- 6 połówek piersi kurczaka bez skóry i kości
- 60 ml (3/4 szkl.) oliwy z oliwek
- 70 g (1/2 szkl.) rozdrobnionego czosnku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mielonej szałwii
- 450 g cienkich plasterków szynki parmeńskiej (prosciutto)
- 60 g masła
- 230 ml (1 szkl.) białego wytrawnego wina
- 1 łyżka pokrojonych świeżych liści szałwii
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- woda zależnie od potrzeb
Metoda przygotowania
Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 25 min1.
Piersi kurczaka rozbić tłuczkiem możliwie najcieniej. W małej miseczce wymieszać oliwę z czosnkiem i posmarować nią każdy kawałek mięsa. Posypać solą, pieprzem i szałwią, i pokryć warstwą plasterków szynki. Zwinąć i zabezpieczyć wykałaczkami.
2.
W dużej patelni stopić masło na średnim ogniu i podsmażyć zrazy równomiernie ze wszystkich stron, aż ładnie zbrązowieją, około 10 minut.
3.
Wlać wino, dodać świeżą szałwię, doprawić solą i pieprzem i gotować na wolnym ogniu, aż zrazy będą całkiem miękkie, od 15 do 20 minut. Zagęścić sos z wina mąką ziemniaczaną i - w razie potrzeby - wodą, dobrze podgrzać i podawać.
Opublikowano przez: Allrecipes
Zaktualizowano:
12 mar 2012
Podobne przepisy
Historia
Moje ostatnie wyszukiwania
Wszystkie prawa zastrzeżone
©2012 Allrecipes.com
- Allrecipes na świecie:
- Argentyna
- .
- Australia/NZ
- .
- Azja Pd.-Wsch.
- .
- Brazylia
- .
- Chiny
- .
- Francja
- .
- Holandia
- .
- Indie
- .
- Japonia
- .
- Korea
- .
- Meksyk
- .
- Niemcy
- .
- Québec
- .
- Rosja
- .
- Wielka Brytania/Irlandia
- .
- Stany Zjednoczone/Kanada