Podobne kategorie

Główne składniki

Ryż (153)
Kaczka (29)
Owoce (983)
Zioła i przyprawy (1273)

Rodzaj przepisu

Obiad (1648)
Kolacja (1459)

Inne

Pieczona kaczka (10)
Mango (33)
Pieprz cayenne (54)
Wykwintne dania (119)
Kolacja Walentynkowa (575)
Sos chutney (16)
Drób (247)

Podobne artykuły

Jak gotować bulion drobiowy?

Jak gotować makaron?

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Ruskie pierogi

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Kaczka z nadzieniem orientalnym

Oceń

Łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: Matt

Autor przepisu: Michaela

Przepyszna pieczona kaczka, która łączy smaki kuchni indyjskiej i tajskiej. Cała kaczka, nadziewana ryżem z curry, mango, kokosem i trawą cytrynową. Jeśli po nadzianiu kaczki pozostanie Ci nadzienie, po prostu zapiecz je w osobnym naczyniu.

Gotowe w 2 godz 20 min

Składniki

ilość porcji: 4

100 g dzikiego ryżu
1 (1,5 kg) kaczka
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 pęczek zielonej cebulki, drobno posiekanej
1 małe, dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
2 łyżki oleju roślinnego
2 łyżki chutney z mango
3 łyżki startego kokosa
1-2 łyżeczki niezbyt ostrej curry
1 szczypta pieprzu cayenne
1/4 łyżeczki trawy cytrynowej, drobno posiekanej
750 ml wytrawnego białego wina
2 łyżki mąki kukurydzianej

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 1 godz 50 min

Ugotować ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Rozgrzać piekarnik do 200 C.

Opłukać kaczkę pod zimną wodą (wewnątrz i na zewnątrz( i osuszyć ręcznikiem papierowym. Natrzeć ją na zewnątrz i w środku solą i pieprzem.

W patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulkę. Dodać sos z mango, kokos, curry, pieprz cayenne i trawę cytrynową; dusić przez 1-2 minuty. Dodać ugotowany ryż, dobrze wymieszać całość.

Nadziać kaczkę nie ubijając zbytnio farszu i zaszyć otwór sznurkiem kuchennym. Nóżki i skrzydełka przywiązać do ciała.

Włożyć kaczkę do brytfanki piersią ku górze i piec na najniższej półce piekarnika przez 1 godzinę i 45 minut. Od czasu do czasu nakłuwać kaczkę w różnych miejscach, aby odciekł nadmiar tłuszczu. W regularnych odstępach czasu polewać przypalone do brytfanki cząstki winem. Kiedy kaczka się upiecze, a skórka będzie chrupiąca, ułożyć ją na półmisku, przykryć folią aluminiową i odstawić, żeby "odpoczęła".

Wytopiony sos wraz z resztkami z brytfanki rozmieszać z odrobiną wody i przecedzić przez sito. Zdjąć nadmiar tłuszczu łyżką. Jeśli sos jest zbyt rzadki, dodać trochę mąki kukurydzianej wymieszanej z zimną wodą. Zagotować, stale mieszając trzepaczką, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.

Zdjąć z kaczki sznurek kuchenny i przeciąć ją przez środek piersi, aby wyjąć nadzienie. Pokroić mięso i podawać z sosem.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 04 maj 2012