Podobne kategorie

Główne składniki

Jajka (1465)
Ser (702)
Nabiał (1953)
Mąka (1366)
Grzyby (261)
Zioła i przyprawy (1273)

Rodzaj przepisu

Obiad (1648)
Dania mączne (221)
Kolacja (1459)
Lunch (1765)
Przystawka (1232)
Wegetariańskie (1273)

Kuchnia

Włoska (220)

Inne

ravioli (5)
Pierogi (19)
Pieczarki (223)
Oregano (115)
Parmezan (165)
Kolacja Walentynkowa (575)

Podobne artykuły

Ruskie pierogi

Jak gotować makaron?

Jak gotować bulion drobiowy?

Potrawy na Boże Narodzenie smacznie i tanio

Jak zaplanować zdrowy lunch

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Ravioli z grzybami w śmietanowym sosie

Oceń

Dość łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: Lisa

Autor przepisu: Lisa

Boskie, kremowo-śmietankowe danie wegetariańskie. Samo przygotowanie ravioli nie jest trudne, ale zajmuje sporo czasu - jednak zdecydowanie rezultat jest tego wart! Ciasto na ravioli musi odstać godzinę zanim się go użyje, a więc zaplanuj rozpoczęcie gotowania nieco wcześniej.

Gotowe w 1 godz 50 min

Składniki

ilość porcji: 3

Ravioli:
300 g mąki
3 jajka
salt
Nadzienie:
250 g pieczarek, drobno posiekanych
250g boczniaków, drobno posiekanych
2 zielone cebulki, drobno posiekane
1 łyżka sklarowanego masła
1/2 pęczka natki pietruszki, posiekanego
1 i 1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka mąki pszennej
1 łyżka śmietany kremówki (35%)
2 łyżki świeżo startego parmezanu
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
mąka do posypania stolnicy
1 białko do smarowania
Sos:
250 g śmietany tortowej (48%)
2 łyżki śmietany kremówki (35%)
4 łyżki białego wina (lub bulionu)
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1/2 pęczka świeżej szałwii
1 łyżka oliwy z oliwek
3 łyżeczki świeżo startego parmezanu

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 20 min | Czas dodatkowy: 1 godz, odstawienie

Ravioli: przesiać mąkę wprost na stolnicę, zrobić wgłębienie, wlać w nie roztrzepane jajka i sól. Wymieszać wszystko ruchami od zewnątrz do środka, i wyrobić na gładkie ciasto (rękami lub mikserem). Przykryć i odstawić na godzinę.

Sklarowane masło rozgrzać na patelni i poddusić grzyby z cebulką, aż cały płyn wyparuje. Dodać oregano i pietruszkę i jeszcze chwilę podgrzewać. Posypać mąką, dodać śmietanę kremówkę i doprowadzić do wrzenia. Na koniec wmieszać parmezan i doprawić solą i pieprzem.

Ponownie wyrobić ciasto na ravioli, a następnie bardzo cienko rozwałkować. Lekko posypać mąką stolnicę, położyć na niej rozwałkowane ciasto, a następnie wycinać z niego kwadraciki o boku 4 cm. Na połowę kwadratów z cista nałożyć farsz grzybowy. Drugą połowę kwadratów posmarować białkiem i położyć posmarowaną stroną na kwadratach z nadzieniem. Przyszczypać brzegi, upewniając się, że są dobrze sklejone z każdej strony, a w środku pierożków nie pozostało powietrze.

Zagotować wodę w dużym garnku i delikatnie wrzucić ravioli. Gotować na średnim ogniu przez około 5 minut, aż będą al dente. Woda nie powinna się gwałtownie gotować.

Sos: wymieszać w rondelku obie śmietany z winem i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Na gorącym oleju podsmażyć listki szałwii aż będą chrupiące. Odcedzone ravioli wyłożyć na ciepłym talerzu, polać sosem śmietanowym i posypać listkami szałwii i parmezanem.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 09 kwi 2011