Tarta z jeżynami i kremem limonkowym

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 30min.  ›  Gotowanie: 50min.  ›  +15min. chłodzenie  ›  Gotowe w: 1godz.35min. 

1. Do miski robota kuchennego wsypać mąkę, sól, dodać masło i skórkę z cytryny i miksować aż powstaną grudki. Dodać 3-4 łyżki zimnej wody i włączyć miksowanie na chwilę, aby z ciasta uformowała się kula.
2. Rozwałkować ciasto na kształt koła pomiędzy dwoma warstwami pergaminu. Formę do tarty z wyjmowanym spodem (o średnicy 23 cm) wyłożyć ciastem, formując brzeg o wysokości 2-3 cm. Wstawić do lodówki na 15 minut.
3. Rozgrzać piekarnik do 190 C.
4. Przykryć ciasto folią aluminiową i wyłożyć na to suchy groch. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut, a następnie zdjąć folię i groch i piec przez kolejne 10-15 minut, aż ciasto się lekko przyrumieni. Ostudzić.
5. W misce wymieszać sok z limonki z cukrem i żółtkami, postawić na garnku z gotującą wodą i podgrzewać, ale nie dopuścić do zagotowania. Mieszać przez 10 minut aż powstanie gęsty krem. Zdjąć o ognia i przestudzić.
6. Przestudzony krem rozprowadzić na przestudzonym spodzie.
7. Wymieszać jeżyny z cukrem i zagotować. Mąkę kukurydzianą dobrze wymieszać z 4 łyżkami zimnej wody. Wraz z sokiem z limonki dodać do jeżyn. Gotować, stale mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i ponownie stanie się klarowna. Zdjąć z ognia i przestudzić, stawiając w misce z zimną wodą.
8. Mieszaninę z jeżynami wylać na krem, uważając aby się nie wymieszały. Odstawić do lodówki by stężało.

Mililitry, szklanki, łyżki...

Gubisz się w przeliczaniu szklanek na gramy? Nie wiesz ile mililitrów mieści się w łyżce? Sprawdź nasz artykuł "Przeliczniki kuchenne", gdzie znajdziesz odpowiedzi na te i wiele innych pytań, a także szybką ściągawkę z najpopularniejszymi składnikami.