Gulasz wołowy z papryką

W tym gulaszu mięso gotuje się we własnym sosie. Musi się on gotować przez dwie do trzech godzin, więc trzeba go zaplanować zawczasu lub przyrządzić dzień wcześniej, bo po odgrzaniu smakuje nawet lepiej! Świetnie pasują do niego szpecle (kluski rodem z Niemiec) albo polenta.

barbarella

Składniki

ilość porcji: 6 

  • 150 g smalcu (oliwa z oliwek też może być)
  • 4 cebule drobno posiekane
  • 50 g łagodnej lub ostrej papryki w proszku
  • kilka kropel octu rozpuszczonych w 60 ml wody
  • 1 kg wołowiny na gulasz
  • sól
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 mała łyżeczka mielonego kminku
  • 1 mała łyżeczka majeranku
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1-2 czerwone papryki pokrojone w cienkie paski
  • czarny pieprz

Sposób przygotowania

Przygotowanie: 15min.  ›  Gotowanie: 3godz.  ›  Gotowe w: 3godz.15min. 

  1. W dużym rondlu rozgrzać smalec i zrumienić na nim cebulę, stale mieszając.
  2. Dodać paprykę w proszku, zamieszać, a następnie dodać wodę z octem. Chwilkę pogotować i dodać mięso. Doprawić odrobiną soli, czosnkiem, kminkiem, majerankiem i przecierem pomidorowym.
  3. Gotować przez 2-3 godziny pod częściowym przykryciem, na małym ogniu. Stale kontrolować poziom płynu w rondlu i jeśli jest go za mało dodać trochę wody. Gulasz powinien się gotować we własnym sosie, ale nie może się przypalić, więc jeśli jest taka konieczność, to trzeba dolać wody.
  4. Kiedy wołowina jest już bardzo miękka dodać tyle wody ile będzie trzeba, aby przykryła ją całkowicie. Cebula ma być całkowicie ugotowana, a sos ma być gęsty.
  5. Dodać paprykę i gotować jeszcze przez 10 minut. Ponownie doprawić solą i pieprzem.

Podobne przepisy

Komentarze i oceny (0)

Dodaj swój komentarz

Kliknij na gwiazdki aby ocenić ten przepis

Podobne kategorie