Podobne kategorie

Główne składniki

Jajka (1463)
Nabiał (1953)
Mąka (1364)
Warzywa (1683)
Wołowina (185)
Zioła i przyprawy (1271)

Rodzaj przepisu

Zupa (321)
Obiad (1647)
Dania mączne (221)
Niedrogo (756)
Przystawka (1232)

Kuchnia

Europejska (721)

Inne

Kluski (40)
Rosół (20)
Zupa warzywna (178)

Podobne artykuły

Jak gotować bulion drobiowy?

Ruskie pierogi

Jak zaplanować zdrowy lunch

Potrawy na Boże Narodzenie smacznie i tanio

Krojenie w kostkę owoców i warzyw

Sukces!

Sukces! Przepis został dodany do Twoich ulubionych przepisów.

Rosół wołowy z kluskami z semoliny

Oceń

Łatwe

Dodaj zdjęcie

1 z 1

Zdjęcie: maria

Autor przepisu: nadia

Nie ma nic lepszego niż rosół wołowy z kluskami z semoliny. Jest to niemieckie danie, które oryginalnie nazywa się Grießnockerlsuppe. Kluski z semoliny nadają się do zamrażania, tak samo jak sam rosół. Ugotowaną wołowinę można wykorzystać do innych dań, na przykład do sałatki z marynowaną wołowiną.

Gotowe w 2 godz 30 min

Składniki

ilość porcji: 8

Rosół wołowy:
500 g pręgi wołowej
750 g kości wołowych
1 duża cebula, obrana i przekrojona na pół
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
sól
1 por, tylko biała część - drobno posiekana
1 marchew, obrana i pokrojona w krążki
1 korzeń pietruszki, obrany i pokrojony na 4 części
1 łodyga selera naciowego, obrana i pokrojona w plastry
1 rzepa, obrana i pokrojona w plastry
świeżo zmielony czarny pieprz
Kluski:
125 ml mleka
120 g semoliny
80 g miękkiego masła
2 jajka
sól
szczypta mielonej gałki muszkatołowej

Dodaj do ulubionych

Wyślij e-mail

Drukuj

Metoda przygotowania

Przygotowanie: 30 min | Gotowanie: 2 godz

Rosół: mięso i kości opłukać pod bieżącą wodą i włożyć do garnka. Dodać 2 litry zimnej wody, cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu i sól. Jeśli nie masz zamiaru zużywać bulionu od razu, nie dodawaj soli na tym etapie, bo może skwaśnieć - zwłaszcza w ciepłe dni. Doprowadzić do wrzenia i usuwać pianę podczas pierwszych 30 minut gotowania. Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.

Dodać por, marchew, pietruszkę, seler i rzepę. Gotować przez kolejną godzinę. Przecedzić bulion przez grube sito i wlać z powrotem do garnka. Doprawić do smaku solą i pieprzem, ostudzić i przechowywać w lodówce. Przed ponownym odgrzaniem zupy zdjąć z wierzchu warstwę tłuszczu.

Kluski: w małym rondelku podgrzać mleko, dodać masło i stopić je. Stopniowo dodawać semolinę, stale mieszając drewnianą łyżką. Jajka lekko ubić i dodać do mieszaniny. Mieszanina powinna być gładka i nie powinno być w niej żadnych grudek. Doprawić do smaku solą i gałką i odstawić w chłodne miejsce na 30 minut.

Mokrymi dłońmi lub używając dwóch łyżek formować niewielkie kluski. Wrzucać kluski do gorącego rosołu i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Nie dopuścić do silnego wrzenia, bo kluski są bardzo delikatne i się rozpadną. Podawać zaraz po przygotowaniu.

Opublikowano przez: Allrecipes

Zaktualizowano: 27 kwi 2011