Gołąbki z mięsem
1 godz. 30 min
To przepis na gołąbki owinięte w liście kapusty włoskiej. Farsz jest tradycyjny. Najlepiej smakują z sosem grzybowym lub pomidorowym. Można je zamrażać, najlepiej każdy w osobnym woreczku, wtedy się nie posklejają. (Należy je zamrażać po ugotowaniu.)
Zrobione przez 5 osób
Składniki
ilość porcji: 6
- 1 główka kapusty włoskiej (może być też zwykła biała kapusta)
- 2 woreczki ryżu
- 1/2 kg mielonego mięsa (wieprzowe, albo mieszane z drobiowym)
- 3 łyżki masła
- 1/2 kg pieczarek
- 2 duże cebule
- 1 pęczek zielonej pietruszki
- sól i pieprz do smaku
- gałka muszkatołowa do smaku
- 1 ząbek czosnku, zgnieciony
- 1 kostka rosołowa rozpuszczona w szklance wody
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 30min. ›
Gotowanie: 1godz. ›
Gotowe w: 1godz.30min.
- Z kapusty wyciąć głąb, a następnie całą główkę włożyć do dużego garnka z gotującą wodą. Gotować kapustę, aż liście będą łatwo odchodzić. Wyjmować liście po kolei i odcinać od nich zgrubienia. Odstawić.
- Ryż ugotować na sypko. Pieczarki oczyścić, drobno pokroić i poddusić na łyżce masła.
- Cebule pokroić drobno i zrumienić na łyżce masła.
- Zieloną pietruszkę umyć i posiekać drobno.
- Kiedy ryż będzie ugotowany, wymieszać go z mięsem, pieczarkami, cebulą, pietruszką, czosnkiem i przyprawami. Tak przygotowany farsz nakładać łyżką na liście kapusty.
- Wybierać większe liście i nakładać po 2 łyżki farszu. Zawinąć do środka brzegi liści, a następnie zrolować je wzdłuż. Układać miejscem łączenia do dołu w rondlu o grubym dnie, na warstwie małych lub uszkodzonych liści z ugotowanej kapusty.
- Zalać bulionem gołąbki ułożone w rondlu, w razie potrzeby dolewając więcej wody. Dodać łyżkę masła. Przykryć całość warstwą ugotowanych liści kapusty.
- Gotować na małym ogniu przez ok. 40 minut.
Ryż bez tajemnic
Chcesz się dowiedzieć jakie są gatunki ryżu i jak go najlepiej gotować? Przeczytaj nasz artykuł: "Jak ugotować ryż"!
