Przygotowanie: 20 min
| Czas dodatkowy: 2 godz, chłodzenie
1.
Pokroić mortadelę w plasterki o grubości 1/2 cm, a następnie w 1/2 cm paski. Włożyć do miski.
2.
W średniej misce trzepaczką wymieszać ocet z olejem. Dodać czosnek, cebulę, pomidora, szczypiorek i pietruszkę. Pokroić ogórki wzdłuż w długie, cienkie plasterki i dodać je do sosu. Polać sosem mortadelę i dobrze wymieszać. Przykryć i włożyć do lodówki na 2 godziny. Podawać na zimno.